10 dôvodov, prečo musíte jesť viac sladkých zemiakov

Sladké zemiaky môže byť jedným z najväčších darov prírody. Nielenže sú plné základných živín, ale sú tiež neuveriteľne všestranné, chutné a ľahko sa pripravujú. Keď sú správne pripravené, majú krémovú textúru a jemnú, pikantno-sladkú chuť, ktorá sa hodí k širokej škále ingrediencií. Posypeme ich kúskom masla a hrsťou opečených pekanových orechov, nakrájame ich a opečieme na cesnakové hranolčeky, pridáme na korenené koláče a výdatné vegánske dusené jedlá — zoznam chutných recepty zo sladkých zemiakov pokračuje!

Obsah

Čítajte ďalej a dozviete sa, prečo sú pre vás sladké zemiaky také dobré (a zapamätajte si tento zoznam, keď budete nabudúce míňať hromadu týchto škrobových malých drahokamov v obchode).

  Surový sladký zemiak.

Čo sú sladké zemiaky?

Sladké zemiaky sa často dávajú do rovnakého metaforického vedra ako koreňová zelenina ako mrkva a repa, ale v skutočnosti sú to niečo, čo sa nazýva koreň hľuza . Koreňové hľuzy, ako sú sladké zemiaky a maniok, sú časti koreňa podobné cibuľke, kde si rastliny hromadia ďalšie živiny, aby zostali nažive cez zimu. Pretože sú to v podstate silá na živiny, nie je divu, že sladké zemiaky sú plné vitamínov, minerálov a iných prospešných zlúčenín. Sú tiež úplne iné ako yams. Aj keď ich môžete nájsť zameniteľné (t. j. nesprávne) v uličke s produktom, pravé priadze sú zvonka čiernohnedé, zvnútra biele alebo fialové a menej sladké ako sladké zemiaky.





Sladké zemiaky, ktoré pravdepodobne poznáte najviac, majú jasne oranžovú dužinu, ale prichádzajú v širokej škále farieb od ružovej a fialovej po žltú a bielu (a ak vás to zaujíma, áno – biele sladké zemiaky sú iné ako bežné biele zemiaky). Keďže časť nutričného profilu rastliny závisí od jej farby, každá odroda má mierne odlišné zloženie, ale všetky majú potenciál prospieť vášmu zdraviu. Pozrime sa viac na dôvod.

Prečo sú pre vás sladké zemiaky dobré?

Všetky výhody sladkých zemiakov sa vracajú k svojim pôsobivý nutričný profil , a ich zaradenie do plnohodnotného jedálnička je skvelý spôsob, ako podporiť celkové zdravie. Tu je dôvod, prečo si to myslíme:

1. Batáty obsahujú dôležité vitamíny

Sladké zemiaky sú možno najznámejšie pre ich obsah vitamínu A (v skutočnosti prítomný ako beta-karotén, rastlinný pigment, ktorý dodáva sladkým zemiakom oranžovú farbu a ktorý naše telo premieňa na vitamín A, keď ich zjeme), ale sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C a vitamínu B6. V skutočnosti len jeden stredne veľký pečený sladký zemiak vám dodá viac ako 100 % dennej hodnoty vitamínu A, 25 % dennej hodnoty vitamínu C a 19 % dennej hodnoty vitamínu B6. To je veľký nutričný úspech za vaše peniaze!

2. Sladké zemiaky poskytujú základné minerály

Minerály sú rovnako dôležité ako vitamíny a ten istý stredne veľký sladký zemiak poskytuje 25 % dennej hodnoty mangánu, 20 % dennej hodnoty medi a 12 % dennej hodnoty draslíka. Dostatok mangánu je dôležitý pre podporu zdravia kostí, produkciu pohlavných hormónov a reguláciu hladiny cukru v krvi, meď pomáha nášmu telu s rôznymi funkciami, ako je tvorba červených krviniek, a draslík je nevyhnutný pre reguláciu rovnováhy tekutín, kontrakciu svalov a udržiavanie zdravia. nervová funkcia.





  Sladké zemiakové hranolky na tanieri.

3. Sladké zemiaky majú komplexné sacharidy

Napriek popularite ultra-nízkosacharidových diét naše telo potrebuje na prežitie dostatočné množstvo sacharidov, pretože sú pre nás zdrojom energie číslo jedna. Ale aj keď sa všetky nakoniec rozložia na glukózu, nie všetky sacharidy sú rovnaké, pokiaľ ide o ich účinok na hladinu cukru v krvi. Sladké zemiaky majú niečo tzv komplexné uhľohydráty, čo znamená, že trvá dlhšie, kým sa vaše telo rozloží, čo vedie k menšiemu nárastu hladiny cukru v krvi a trvalejšej energii. To je v porovnaní s jednoduché uhľohydráty, ako je cukor používaný na výrobu cukroviniek, pečiva a sladkých nápojov, ktoré sa trávia veľmi rýchlo a poskytujú rýchly, ale krátkodobý energetický výboj.

4. Sladké zemiaky sú dobré pre zdravie čriev

Sladké zemiaky sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá sa spája s a rôzne výhody , od podpory zdravia srdca až po zníženie rizika cukrovky a niektorých typov rakoviny. Napriek týmto pôsobivým výhodám je to ohromujúce 9 z 10 z nás nemajú dosť. To je dosť šokujúca vec.

Hovorme však o vláknine v sladkých zemiakoch pre zdravie čriev konkrétne. Sladký zemiak vám nielen dodá 4 gramy vlákniny (14 % toho, čo denne potrebujete na základe dennej hodnoty), ale zároveň vám poskytne oboje. typy vlákniny, nerozpustnej a rozpustnej. Nerozpustná vláknina podporuje pravidelnosť čriev (iný spôsob, ako povedať, že vás môže ochrániť pred zápchou), zatiaľ čo rozpustná vláknina sa stáva palivom pre dobré baktérie vo vašom čreve, známe tiež ako váš črevný mikrobióm. Výskum naznačuje, že zdravý mikrobióm je spojený s nižším rizikom cukrovky, menším zápalom a množstvom ďalších výhod a nikdy nie je neskoro začať ho zlepšovať. A nedávna štúdia zistili, že len 2 týždne diéty s vyšším obsahom vlákniny stačili na to, aby ste videli zmeny.

5. Sladké zemiaky môžu pomôcť chrániť váš zrak

Pomarančové sladké zemiaky sú jedným z najlepších plnohodnotných potravinových zdrojov beta-karoténu, ktoré môžete nájsť. Betakarotén, rastlinný pigment, ktorý naše telo premieňa na vitamín A, pomáha predchádzať suchým očiam a pomáha vám dobre vidieť v tme. Spolu s inými karotenoidmi pôsobí aj ako antioxidant na ochranu očných buniek pred poškodením voľnými radikálmi a zápalom. Betakarotén je rozpustný v tukoch, takže sa najlepšie vstrebáva, keď sa konzumuje s tukom, ako je maslo, olivový olej alebo avokádo – skvelá správa, pretože všetko sa hodí k sladkým zemiakom.

6. Sladké zemiaky môžu zlepšiť funkciu mozgu

  Kopa fialových sladkých zemiakov.

Antioxidanty sú myslel, že pomôže predchádzať pokles mozgových funkcií súvisiaci s vekom a riziko neurodegeneratívnych stavov, ako je Alzheimerova choroba a demencia, a sladké zemiaky majú niekoľko rôznych druhov vrátane karotenoidov a antokyanov. Karotenoidy ako tie, ktoré sa nachádzajú v oranžových sladkých zemiakoch, boli zobrazené na spomalenie kognitívneho úpadku (takže vás udržia ostrejší, dlhšie), zatiaľ čo antokyány vo fialových sladkých zemiakoch boli nájdené (v štúdie na zvieratách ) na zlepšenie pamäti a učenia.

7. Sladké zemiaky by mohli pomôcť vášmu telu bojovať proti voľným radikálom

Antioxidanty, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v sladkých zemiakoch, vám tiež pomáhajú bojovať proti voľným radikálom – nestabilným molekulám, ktoré naše telo vytvára v reakcii na veci ako tabakový dym, znečistenie ovzdušia, UV žiarenie a dokonca aj cvičenie, ktoré môžu poškodiť našu DNA a bunkové membrány. Keďže voľným radikálom sa nedá vyhnúť, je dôležité prijímať antioxidanty zo stravy, pretože antioxidanty svojou podstatou pôsobia proti voľným radikálom alebo ich neutralizujú, aby im zabránili v napáchaní tohto poškodenia. To znamená, že predávkovanie antioxidantmi skutočne môže byť škodlivé , takže je najlepšie ich získavať z pestrej stravy a nie ako doplnok antioxidantov.

8. Sladké zemiaky môžu podporovať zdravú pokožku a vlasy

  kúsky sladkých zemiakov.

Pamätáte si, ako sú sladké zemiaky bohaté na vitamín C? Vitamín C je nevyhnutný pre naše telo na tvorbu kolagénu, proteínu, ktorý sa nachádza v pokožku a vlasy (ako aj vo svaloch, šľachách, väzoch a kostiach), vďaka ktorým vyzerajú a cítia sa zdravé. Zatiaľ čo produkcia kolagénu v tele s pribúdajúcim vekom prirodzene klesá, prísun dostatočného množstva vitamínu C je dôležitý na to, aby sa jeho produkcia udržala čo najviac. Vitamín A, ktorý získavame zo sladkých zemiakov, môže prospieť aj pokožke a vlasom, ako napríklad zabrániť vysušeniu oboch.

9. Sladké zemiaky môžu podporiť váš imunitný systém

Dôležitý je aj vitamín C aby váš imunitný systém fungoval v špičkovom tvare, pretože stimuluje tvorbu bielych krviniek (bojovníkov proti infekciám nášho tela), a ak si pamätáte, sladký zemiak vám môže poskytnúť 25 % odporúčanej dennej dávky. Aj keď vám to nemusí zabrániť, aby ste niekedy dostali nádchu, výskum naznačuje, že by to mohlo trochu skrátiť trvanie (a keď sa cítime pod nepriazňou počasia, prijmeme akúkoľvek pomoc, ktorú môžeme získať). Extra vitamín C sa v tele neukladá veľmi dobre, takže ho musíme prijímať z našej stravy (alebo doplnkov) každý deň.

10. Sladké zemiaky by vám mohli pomôcť udržať si zdravú váhu

Aj keď je tu šanca, že vám bolo povedané, aby ste sa vyhýbali škrobovej zelenine, ak chcete schudnúť, sladké zemiaky (a iná škrobovitá zelenina ako hrášok, tekvica a kukurica) môžu byť absolútne súčasťou výživného, ​​dobre... zaoblená strava na chudnutie alebo udržiavanie hmotnosti. Sladké zemiaky sú vďaka svojim komplexným sacharidom a vláknine celkom sýte trvalú energiu a trvalý pocit spokojnosti. Sú tiež bohaté na živiny, čo znamená, že ich pomer živín ku kalóriám je dobrý – veľa živín za pomerne málo kalórií (okolo 100 kalórií na stredne veľký pečený sladký zemiak). To je v porovnaní s potravinami, ktoré nie sú veľmi bohaté na živiny, ako napríklad kúsok koláča (málo živín pre oveľa viac kalórií – aj keď lahodnú chuť).

Recepty zo sladkých zemiakov

  Tanier sladkých zemiakov a vajec.

Či ty vyberte ich v mikrovlnnej rúre , pečieme, smažíme, varíme, mačkáme, dusíme, dusíme, pyré, grilovať ich , alebo ich opečte, batáty možno začleniť do širokej škály jedál s rôznymi chuťovými profilmi a nechýbajú ani chutné recepty zo sladkých zemiakov. Len vedzte, že niektoré spôsoby varenia sú lepšie na uchovanie určitých živín – napríklad varením sladkých zemiakov sa zachová viac beta-karoténu a ľahšie sa vstrebáva a varenie so šupkou pomáha chrániť betakarotén aj vitamín C.

Takže teraz, keď ste expert na sladké zemiaky, zoberte si nejaké a pustite sa do varenia!

Komentáre

antioxidant,výhody,zápcha,vláknina,potraviny-príručky,jedlo a pitie,zdravie,informačné,výživa,prémiové,sladké zemiaky,vitamín-a