8 výhod kostného vývaru na podporu pokožky a kĺbov

Každých pár rokov sa objaví wellness trend, ktorý sa zmocňuje ako požiar a šíri sa zo špecializovaných trhov so zdravím do bežnej kultúry. Od granoly po vegánsku stravu, kúpele s epsomskou soľou až po jablčný ocot, vždy hľadáme prírodné riešenia, ktoré nám pomôžu cítiť sa lepšie, vyzerať mladšie, zdravo spať atď. Pred niekoľkými rokmi, vývar z kostí vstúpil na scénu ako nutričná superpotravina s údajnými výhodami siahajúcimi od mladosti pokožky až po spaľovanie telesného tuku.

Obsah

Ohlasovali to milovníci paleo diéty, Nadšenci CrossFitu a zástancovia zdravia predkov a čoskoro začali konvenčné potravinárske značky a veľké obchody s kostnými vývarmi vyrábať a skladovať vývary z kostí a vo veľkých mestách po celej krajine sa otvorili butikové kaviarne s kostnými vývarmi, kde výhradne ponúkali gurmánske vývary z kostí ako polievky, nápoje a výstrely.

Aj keď hluk okolo vývaru z kostí utíchol z búrlivého varu na miernejšie varenie, stále je to propagovaný elixír zdravia, ktorý si obľúbili mnohí športovci a fanúšikovia wellness. Či už si ešte nevypil svoju prvú šálku vývar z kostí alebo je to už nejaký čas, čo ste si ho pridali do svojho zoznamu potravín a zaujíma vás, či kostný vývar zodpovedá humbuku, pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o výhodách kostného vývaru.





Čo je vývar z kostí?

  Dve misky vývaru z kostí.

Hoci to môže byť trochu nedávny výstrelok, vývar z kostí sa v skutočnosti pripravuje a konzumuje už tisíce rokov. Kostný vývar je výživný vývar vyrobený dusením kostí zvierat, ako sú kravy, sliepky, ryby, ošípané, bizóny a morky, spolu s korením, bylinkami a zeleninou. Môžu sa použiť aj zvieracie kopytá, šľachy, zobáky a iné spojivové tkanivá. Rozsiahlym procesom varenia sa uvoľnia minerály, aminokyseliny, vitamíny a zdravé tuky uložené v kostiach a spojivových tkanivách, čím sa vytvorí výživný vývar. Vývar z kostí možno použiť ako vývar do iných polievok, konzumovať ho ako tekutý vývar alebo ho premeniť na zdravý nápoj.

Aké živiny poskytuje vývar z kostí?

Je ťažké si predstaviť, že dusené zvieracie kosti by poskytovali veľa živín, ale kosti sú skladom rôznych vitamínov a minerálov a spojivové tkanivá ukladajú bielkoviny a tuky. Predĺžený var zmäkčuje kosti a chrupavky a uvoľňuje živiny vo vnútri. Presný nutričný profil každej danej šálky kostného vývaru závisí od konkrétnych použitých ingrediencií, ale základný recept na kostný vývar poskytuje tieto živiny:

  • Kosti: Kosti poskytujú minerály, ako je vápnik, fosfor, horčík, draslík a síra.
  • Kostná dreň: Kostná dreň poskytuje vitamín A, vitamín K2, omega-3 mastné kyseliny, železo, zinok, selén, bór, mangán a konjugovanú kyselinu linolovú.
  • Spojivové tkanivo: Chrupavka a šľachy poskytujú glukozamín, chondroitín a glycín spolu s bielkovinami a kolagénom.

Toto sú niektoré zo zdravotných výhod vývaru z kostí

  Miska vývaru z kostí.

Vývar z kostí môže zvýšiť vašu vlastnú produkciu kolagénu

Kolagén je najhojnejším proteínom v tele, ktorý zahŕňa aspekty všetkého od kostí a zubov po svaly, šľachy, kožu a rohovky. Kolagén sa v tele syntetizuje kombináciou prolínu a glycínu, dvoch aminokyselín. Prolín sa nachádza v potravinách, ako sú vajcia a mliečne výrobky, ale glycín nie je tak ľahko konzumovaný vo vysokých koncentráciách v strave mnohých ľudí, pretože je najviac koncentrovaný v koži zvierat (bravčová koža, kuracia koža atď.) alebo želatínových spojivových tkanivách. Sú to práve tieto spojivové tkanivá, ktoré sa dusia na výrobu kostného vývaru, vďaka čomu je kostný vývar bohatým zdrojom tejto kľúčovej zložky pri výrobe kolagénu.

Konzumáciou vývaru z kostí nielen priamo vyživujete svoje telo kolagénom, ale dodávate aj výdatný zdroj stavebných kameňov pre vlastnú produkciu kolagénu.





Vývar z kostí môže posilniť vaše kosti

V závislosti od druhu použitých zvieracích kostí väčšina kostných vývarov obsahuje minerály potrebné pre zdravie našich kostí, ako je vápnik, fosfor, horčík a draslík a v prípade rybích kostí jód, ktorý je kľúčový pre funkciu štítnej žľazy. Ukázalo sa tiež, že kolagén zvyšuje hustotu kostí, pretože kolagén tvorí tiež štrukturálnu zložku kostí.

Vývar z kostí môže zlepšiť zdravie kĺbov

Chrupavky, šľachy a ďalšie spojivové tkanivá používané v kostnom vývare obsahujú glukozamín a chondroitín, dve zlúčeniny, o ktorých sa zistilo, že posilňujú kĺby, chránia pred artritídou a zmierňujú bolesť kĺbov . Navyše, keďže kostný vývar obsahuje prolín, glycín a kolagén, poskytuje telu potrebné aminokyseliny a stavebné kamene na opravu a regeneráciu kolagénu, ktorý sa nachádza v kĺboch, väzivách, chrupavkách a šľachách v kĺboch ​​a ich okolí.

Vývar z kostí môže zlepšiť vzhľad vašej pokožky

Pretože kostný vývar je bohatý na kolagén a môže pomôcť zvýšiť produkciu vlastného kolagénu vo vašom tele, konzumácia kostného vývaru môže zvýšiť elasticitu vašej pokožky a znížiť výskyt jemných liniek a vrások. Je to spôsobené tým, že kolagén zvyšuje obmenu kožných buniek a tvorí štrukturálne zložky pokožky, čím pomáha udržiavať vašu pokožku mladistvú a žiarivú.

  osoba, ktorá drží v rukách hrnček horúceho vývaru z kostí.

Kostný vývar môže znížiť zápal

Chronický zápal môže viesť k rôznym chorobám, takže pridanie protizápalových potravín do vašej stravy môže znížiť riziko niektorých chorôb, ako je obezita, zápalové ochorenie čriev, srdcové choroby a niektoré druhy rakoviny. . Kostný vývar je bohatý na glycín a arginín, dve aminokyseliny, u ktorých sa preukázalo, že znižujú zápal inhibíciou produkcie zápalových faktorov a zlepšujú integritu slizničnej bariéry čreva.

Vývar z kostí môže zlepšiť regeneráciu po tréningu

Konzumácia vývaru z kostí ako súčasť doplnenia paliva po tréningu vám môže pomôcť rýchlejšie sa zotaviť a po cvičení vás menej bolieť. Vývar z kostí obsahuje aminokyseliny, ktoré môžu pomôcť podporiť syntézu svalových bielkovín a proces opravy a regenerácie po náročnom tréningu.

Vývar z kostí vám môže pomôcť zaspať

Aminokyselina glycín okrem toho, že tvorí stavebný kameň kolagénu, podporuje pokojný spánok. Výskum ukázal, že ako tryptofán a melatonín, konzumácia glycínu pred spaním pomáha ľuďom rýchlejšie zaspať , prebúdzajte sa v noci menejkrát a zotrvávajte v hlbšom spánku dlhší čas.

Vývar z kostí zlepšuje zdravie čriev

Vývar z kostí obsahuje vysoké množstvo aminokyseliny glutamínu, o ktorej bolo preukázané, že zlepšuje funkciu vašej črevnej výstelky a znižuje oxidačné poškodenie v čreve. Môže tiež zlepšiť funkciu čriev zvýšením výšky a hustoty klkov (absorpčných štruktúr, ktoré vystielajú črevá) a stimuláciou produkcie tráviacich enzýmov. Výsledkom je, že kostný vývar môže napomáhať tráveniu a vstrebávaniu živín a súčasne znižovať zápal vo vašom čreve.

Vývar z kostí môže podporiť chudnutie

Aj keď má vývar z kostí nízky obsah kalórií, prekvapivo zasýti a zasýti. Aminokyseliny a zdravé tuky vás vyživujú a ak ich budete popíjať pomaly, môžete konzumovať menej kalórií v jedle alebo oddialiť bezduché maškrtenie.

Komentáre

výhody,výhody vývaru z kostí,vývar z kostí,zdravie,informačné,výživa,prémiové