Čínsky Nový rok: 10 tradičných jedál a čo symbolizujú

Čínsky Nový rok (známy aj ako lunárny nový rok alebo jarný festival) je najslávnejším sviatkom v čínskej kultúre na celom svete. Je to oslava, ktorá zvoní na začiatku nového roka v tradičnom čínskom lunisolárnom kalendári a slávnosti sú krásne bujaré.

Obsah

Čínska legenda nám hovorí, že sviatok sa začal, keď veľké zviera podobné drakovi Naša (čo znie veľmi podobne ako čínske slovo pre „rok“), by sa objavilo každý lunárny Silvester a spôsobilo zmätok na zemi útokmi na ľudí a ich dobytok. Ako prostriedok na odplašenie šelmy sa ľudia začali obliekať do červeného, ​​vešali si na domy veľké kusy papiera a pálili sviečky. Niektoré z týchto tradícií sa uchytili a ľudia stále oslavujú v červených kostýmoch a zapálených krásnych lampášoch. Folklór plný strachu a deštrukcie sa vyvinul v zmysluplnú oslavu, ktorú si môžete užiť s rodinou, a nádejný pohľad do nového roka.

Ako každý veľký sviatok, aj čínsky Nový rok je plný chutného jedla . Čínska silvestrovská večera sa nazýva „večera pre stretnutie“, ktorá sa má sláviť obklopená viacerými generáciami rodiny, keď si navzájom prajú požehnanie a nádeje v nadchádzajúcom roku. Veľkú časť tohto šťastia predstavujú jedlá samotné, z ktorých väčšina je symbolom konkrétnych prianí do nového roka. Toto je niekoľko našich obľúbených.





Halušky

Pripomínajúce peňaženky na mince, halušky hovorí sa, že prinášajú bohatstvo a prosperitu v čínskej kultúre.

Knedle, tradične plnené zmesou mäsa, tofu, vajíčok a/alebo zeleniny, sú základom čínskej kuchyne a musia byť súčasťou každého lunárneho novoročného stola. Aj keď môžu byť varené, dusené, na panvici alebo vyprážané, zatiaľ sme nenašli prípravu, ktorá by nebola chutná.

Jarné závitky

Chrumkavá zlatá škrupina rolky symbolizuje zlato a má priniesť bohatstvo a prosperitu tým, ktorí ich jedia.

Jarné závitky sú na lunárnom Novom roku také populárne, že ich názov v skutočnosti pochádza z jedného z názvov sviatkov - Jarný festival. Tieto chrumkavé rolky sú často zmesou bravčového mäsa alebo kreviet, fazuľových klíčkov, kapusty a inej zeleniny, ktoré boli potom starostlivo vyvaľkané na tenké cesto. vyprážané do chrumkavej dokonalosti .

Tang Yuan

Tvar a výslovnosť tohto tradičného čínskeho dezertu symbolizujú jednotu ako s vaším romantickým partnerom, tak aj s vašou rodinou. Existuje dokonca šťastné príslovie, ktoré sa tradične vyjadruje pri konzumácii tejto pochúťky: „Tuántuán yuányuán“, čo znamená „Šťastné rodinné stretnutie!“

Tieto sladké guľôčky sú vyrobené z ryžovej múky a podávajú sa teplé v kaluži so sladkým zázvorovým sirupom.

Bambusové výhonky

Bambusové výhonky sú tradičným čínskym jedlom a bežne si ich vychutnávajú počas sviatkov. Symbolizujú blahoželanie a bohatstvo.

Bambusové výhonky sa dajú variť rôznymi spôsobmi a často sa pripravujú a podávajú ako zeleninová zložka v mnohých jedlách. Mnoho ľudí si ich jednoducho podusí a podáva so sójovou omáčkou alebo si pripraví lahodnú polievku z bambusových výhonkov.

Fa Gao

Tieto farebné malé koláčiky majú priniesť bohatstvo a prosperitu. Dokonca sa hovorí, že čím vyššie stúpajú v procese pečenia, tým viac bohatstva možno očakávať v nasledujúcom roku.

Fa gao je mierne osladený dusený koláč s popraskaným vrchom. Podobne ako košíčky, tieto malé pochúťky sú jednotlivo zabalené dezerty a prichádzajú v širokej škále farieb a chutí. Ich symbolika je v skutočnosti taká silná, že sa často označujú ako „koláče šťastia“ alebo „koláče prosperity“.

Rezance dlhovekosti

Rezance dlhovekosti, tiež nazývané „rezance s dlhou životnosťou“, jasne symbolizujú dlhý a zdravý život. Podľa tradície, čím dlhšie rezance, tým šťastnejší bude život. Buďte však veľmi opatrní, aby ste pri varení náhodou nerozbili rezance – to symbolizuje život, ktorý bude skrátený!

Rezance dlhovekosti sú dlhé, tenké rezance z pšeničnej múky, ktoré boli uvarené vo vývare. Dochucujú sa sójovou omáčkou a podávajú so zeleninou.

Podnos spolupatričnosti

Podnos spolupatričnosti je podnos alebo škatuľka, ktorá je určená pre domácich hostí počas lunárneho Nového roka. Toto gesto pohostinnosti je nielen úžasným darčekom na privítanie, ale aj vyjadrením pokoja a rodinnej harmónie. Podnos bude mať zvyčajne šesť alebo osem priehradiek na sladké dobroty, ako je sušené ovocie a cukríky. V čínskej kultúre číslo šesť symbolizuje šťastie a osem predstavuje šťastie. Symbolika zvyčajne pokračuje v detailoch každej vybranej pochúťky v podnose.

Ak sa nás pýtate, tácka spolupatričnosti sa zdá byť stelesnením ohľaduplnosti.

Citrusové ovocie

V čínštine slová pre pomaranč a mandarínku znejú veľmi podobne ako slová pre šťastie a bohatstvo. Z tohto dôvodu sa hovorí, že tieto plody prinášajú šťastie a šťastie.

Oranžová ako prísada je zakomponovaný do nespočetného množstva tradičných čínskych jedál, no samotné ovocie sa často dáva počas sviatku ako symbolický darček.

Mandľové sušienky

Tieto majú tvar mince aj mesiaca chutné málo cookies symbolizujú bohatstvo a finančné šťastie v budúcom roku.

Tieto piesočnaté pochúťky, tradične vyrábané z mletých fazulí mungo a ochutené mandľami, sú úplne návykové, dokonale sladké a sú jednou z našich obľúbených tradícií čínskeho novoročného jedla.

Ryby

V čínštine znie slovo „ryba“ (Yú) ako slovo, ktoré znamená „hojnosť“. Z tohto dôvodu konzumácia rýb na lunárny Nový rok symbolizuje prebytok bohatstva na konci roka.

Na slávnosti sa toto jedlo na čínsky Nový rok – zvyčajne kapor – najčastejšie dusí celé v pare alebo sa dáva do duseného mäsa.

Komentáre

insight,lunar-new-year,prémiové