Ako variť šunku v rúre, hrnci a v ohni

Apríl je tu, čo sa zhruba rovná sezóne spŕch, kvetov a šunky. Varenie šunky doma je spôsob, ako sa vydať, pretože to môže byť hlavná udalosť pre veľké stretnutie, ako je Veľká noc, alebo vás pripraví na sendviče na niekoľko týždňov. Ako celá morka alebo jahňacina, šunka má spôsob, ako ukradnúť stôl. Je to veľký vchod, ktorý je často vyhradený pre špeciálne príležitosti a už len to, že máte jedného nablízku, môže zdvihnúť náladu (považujte to za Šampanské živočíšnych bielkovín).

Obsah

V žiadnom prípade nie sme nad starú dobrú medovú pečenú šunku. Bohovia dali prasaťu sladkosť z nejakého dôvodu. Vlastné varenie však býva ešte lepšie, pretože si môžete prispôsobiť recept a použiť množstvo rôznych metód, z rúry alebo pomalý varič na otvorený plameň.

  Muž krája šunku v kuchyni.

Začnime základmi. Pravdepodobne sa pustíte do tejto úlohy so štandardnou veľkosťou, povedzme, 10-12 libier. Poznamenajte si hmotnosť, pretože podľa toho budete chcieť upraviť nižšie uvedené časy varenia. Teraz to môže byť šťavnatý, niekedy chaotický návrh, takže si vytiahnite svoju obľúbenú zásteru, ktorá vás sprevádza teplomerom na mäso a obľúbenou polevou, polevou alebo patentovanou zmesou byliniek.





Ako variť šunku v rúre

  Snake River šunka vytiahnutá z rúry.

Je lákavé zaobchádzať s klasickým jedlom ako so šunkou klasickým spôsobom varenia, akým je rúra. Je to skvelý spôsob, ako získať rovnomerné teplo a lahodný konečný produkt. Váš dom bude voňať fantasticky, verte nám.

Ingrediencie

  • Celá kosť v šunke

Pre Glazu

  • 2 šálky hnedého cukru
  • 3 unce maraschino čerešňovej šťavy
  • 6 uncí ananásovej šťavy
  • 6 uncí pomarančového džúsu
  • 2 lyžičky klinčekov
  • 2 lyžičky muškátového orieška
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 4 unce vody

Metóda

  1. Ostrým nožom vyryjte tukový uzáver do 1-palcového širokého a 1/4-palcového hlbokého diamantového vzoru. Umiestnite šunku s uzáverom nahor do veľkého pekáča. Nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút.
  2. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita



    .
  3. Vložte pekáč do spodnej tretiny rúry a pečte 2 1/2 hodiny.
  4. Medzitým zmiešajte ingrediencie polevy a varte na stredne vysokom ohni, kým nezredukujú a nezískajú sirup.
  5. Keď sa šunka pečie 2 1/2 hodiny, potrieme ju glazúrou. Pokračujte v pražení a natieraní glazúrou každých 15 minút, kým šunka nebude lesklá a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti šunky (bez dotyku kosti) nezaznamená 140 stupňov F, asi o 1-1 1/2 hodiny dlhšie. Pred krájaním vyberte z rúry a nechajte 20-30 minút odpočívať.

Ako variť šunku v hrnci

  Jemná šunka nakrájaná na kúsky.

Nízko a pomaly, zlato. To je takmer vždy správna cesta, ak máte čas. Tento prístup k šunke je dôkazom a dokonca prihodí trochu koreňového piva, aby dodal nejakú dobrotu z brezového a hnedého cukru. Skúste sa trochu pohrať s receptom pridaním niektorých z vašich obľúbených byliniek alebo špeciálnych solí. Budete však potešení ako punč, aj keď sa budete držať neuveriteľne jednoduchého, ale uspokojivého receptu uvedeného nižšie.

Ingrediencie:





  • 2 litre koreňového piva

metóda:

  1. Vložte šunku do pomalého hrnca a nastavte na nízku úroveň.
  2. Nalejte len toľko koreňového piva, aby pokrylo šunku.
  3. Varte 4 až 6 hodín.

Ako variť šunku na ohni

  Varenie šunky na ohni.

Existuje niečo primitívnejšie a úžasnejšie ako varenie pri táboráku ? Nie naozaj. A nemusíte byť kempovanie aby ste si to užili, potrebujete len nejaké blikajúce plamene. Do tohto receptu môžete zapracovať surovú šunku, ale predvarená možnosť môže byť jednoduchšia, aspoň na prvý pokus.

Ingrediencie

  • 1/2 šálky ananásovej šťavy
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1/2 strednej cibule, nakrájanej na kocky

Metóda

  1. Vytvorte slušný táborák. Nechajte to vyhorieť.
  2. Medzitým položte dva tri metre dlhé pásy staniolu vedľa seba, s dostatočným presahom, a do stredu položte šunku.
  3. Šunku čiastočne zabaľte do alobalu, potom natrite na horčicu.
  4. Nalejte šťavu a potom dookola posypte cibuľou.
  5. Pevne zabaľte šunku do fólie a potom uhlie odsuňte nabok. Ak je to možné, použite lopatu na zakopanie asi štyri palce do pôdy, ale nie je to potrebné.
  6. Umiestnite zabalenú šunku do uhoľného lôžka, potom uhlie presuňte späť nahor a rozložte oheň na menšiu veľkosť dvoch alebo troch polí. Udržujte mierny oheň asi jednu hodinu.

Komentáre

varenie,šunka,ako na to,bravčové mäso,recepty