Ako vyprážať morku bez toho, aby ste sa pri tom zabili

Deň vďakyvzdania je hneď za rohom. Váš polliter je plný tekvicového piva alebo a teplý, horúci čokoládový koktail. Hodíš si zásteru, mädlíš si ruky a usmievaš sa. Je čas na moriaka. Predpokladajme, že toto nie je vaše prvé rodeo. Zatiaľ môžete soľankou morku ako profík. Údená morka sú včerajšie správy. A vyskúšali ste všetko alternatívy pečeného moriaka svet ponúka. Ste pripravení na niečo iné. Niečo na ďalšej úrovni.

Obsah

Hľadáte techniku ​​varenia moriek, ktorá je chutnejšia, rýchlejšia a nebezpečnejšia? Potom možno budete chcieť zvážiť, ako sa naučiť vyprážať moriaka na sviatok vďakyvzdania.

Ako vyprážať morku

  Ako vyprážať celú morku na háku.
  1. Zhromaždite svoje zásoby a materiály. Budete potrebovať morčacie mäso, arašidový olej, propánový horák, hrniec, košík na vyprážanie, teplomer, teplomer na mäso, tyč, zásteru a hasiaci prístroj.
  2. Pripravte moriaka a varnú zónu naplnením hrnca olejom, vhodne podľa nižšie uvedených pokynov a pokynov.
  3. Smažte morku opatrne a opatrne, aby ste predišli úniku oleja, požiaru mastnoty a zraneniu.
  4. Odstráňte moriaka; opäť bez toho, aby ste sa vyhodili do vzduchu, podpálili dom alebo pustili na zem dokonale uvareného moriaka.
  5. Jesť, upratať a zdriemnuť si.

POZOR: Ak to ešte neviete, vyprážanie moriaka môže byť veľmi, veľmi nebezpečné. Môžete si precvičiť vyprážanie menších jedál predtým, ako sa pustíte do morky, alebo si prizvite pomocníka, ktorý o fritovaní niečo vie. vážne. Nesprávne techniky vyprážania môžu viesť k vážnym popáleninám a požiarom v domácnosti. Nebuďte tým chlapom, ktorý podpáli celé svoje okolie pre vyprážaného vtáka.





Čo budete potrebovať

Potraviny a tekutiny

  • Jedna morka s hmotnosťou 8-14 libier (väčšie morky sa ťažko vyprážajú)
  • 3 až 5 galónov arašidového oleja
  • 3 až 5 galónov vody
  • Vaše obľúbené korenie alebo marináda

Hardvér

  • 1 propánový horák a propánová nádrž
  • 1 obrovský zásobný hrniec (najmenej 30 litrov)
  • 1 veľký košík na vyprážanie, zdvíhací hák alebo provizórna kovová rukoväť
  • 1 teplomer
  • 1 teplomer na mäso
  • 1 veľká tyč na spúšťanie moriaka

Bezpečnostná výbava

  • 1 pár okuliarov pre každého kuchára
  • 1 zástera pre každého kuchára
  • 1 pár rukavíc pre každého kuchára
  • 1 hasiaci prístroj (nikdy nevieš!)

Príprava

  Zásobník a teplomer umiestnené na trávnatom teréne.
  1. Dôležité: Namočte morku do studenej vody a uistite sa, že je úplne rozmrazená.
  2. Odstráňte droby z moriek (vnútorné orgány) a odložte ich. Možno vám z nich niekto urobí chutnú omáčku, kým budete zaneprázdnení vyprážaním. Mali by ste tiež odrezať vyčnievajúcu časť chvosta a extra kožu na krku, pretože aj tak sa spália.
  3. Nájdite rovnú plochu, na ktorej môžete smažiť morku. Uistite sa, že to robíte vonku, ďaleko od všetkého, čo by sa mohlo vznietiť. Betónová príjazdová cesta alebo terasa je skvelým miestom. Nepokúšajte sa vyprážať morku na drevenej palube. Umiestnite svoj propánový horák s propánovou nádržou čo najďalej od horáka.
  4. Vyrežte malé rezy pod krídlami, nohami a krkom vtáka. To umožní, aby po dokončení varenia z moriaka vytiekol olej.
  5. Super dôležité: Jednou z bežných chýb je naplnenie hrnca príliš veľkým množstvom oleja. Po ponorení morka vytlačí olej, čo spôsobí jeho pretečenie a vznietenie, čím sa vytvorí a mastný oheň epických rozmerov . Pravdepodobne nechcete stráviť Deň vďakyvzdania vo vašom miestnom spaľovacom centre – postupujte podľa týchto krokov, aby ste sa uistili, že používate správne množstvo oleja. Než začnete chtiac-nechtiac prilievať olej, mali by ste:
      • Vložte morku do hrnca.
      • Nalejte vodu do hrnca, kým nebude morka pokrytá centimetrom vody.
      • Vyberte morku z hrnca.
      • Narysujte čiaru ponoru nožom alebo označte ceruzkou alebo fixkou bezpečnou pre potraviny – toto bude vaša čiara naplnenia oleja.
      • Plniaca čiara by nemala byť väčšia ako 3 palce od vrchu hrnca. Skúste mieriť 5 alebo viac palcov pod okraj. Ak je to vyššie, olej sa môže prevariť a vznietiť.
  6. Vylejte vodu a dôkladne vyčistite a vysušte nádobu na zásobu - akákoľvek zostávajúca vlhkosť bude vážne nesúhlasiť s olejom.
  7. Je tiež dôležité osušiť moriaka papierovými utierkami. Keď ho čo najviac vysušíte, dajte ho asi na 20 minút do chladničky, aby ešte viac vyschol. Pamätajte: ropa + voda = apokalypsa!
  8. Naneste na morku svoje obľúbené korenie alebo marinádu. Môžete vtierať bylinky do kože alebo použiť marinádový injektor, aby ste dostali chuť hlboko do mäsa.
  9. Nalejte arašidový olej do hrnca, kým nedosiahne vopred určenú plniacu čiaru. Zapáľte horák a pripevnite teplomer tak, aby bol hrot pod povrchom oleja. Nechajte olej zahriať na 375 stupňov. Neuveriteľne dôležité: Nikdy, nikdy nenechávajte olej pri varení bez dozoru.

Vyprážanie moriaka

  Fritovanie moriaka vonku.
  1. Uistite sa, že je morka správne zaistená v košíku na vyprážanie alebo na zdvíhacom háku. Hlava moriaka - alebo to, čo bývala jeho hlava - by mala smerovať nadol. Keď olej dosiahne 375 stupňov, požiadajte asistenta, aby vám pomohol spustiť moriaka do oleja.
    1. Nasaďte si rukavice, okuliare a zásteru.
    2. Úžasne dôležité: Pred namočením moriaka vypnite propánový horák. Tým sa vylúči možnosť požiaru spôsobeného pretečením oleja.
    3. Pripevnite košík na vyprážanie alebo zdvíhací hák na hokejku alebo inú silnú palicu alebo tyč.
    4. Umiestnite moriaka do stredu tyče. Nechajte svojho asistenta držať jednu stranu tyče, zatiaľ čo vy chytíte druhú.
    5. Morku spúšťajte do oleja veľmi pomaly, aby ste predišli striekaniu.
  2. Nastavte si časovač na približne 3,5 minúty násobok hmotnosti vášho vtáka v librách. Napríklad 10-kilový moriak by sa mal variť 35 minút.
  3. Po pridaní moriaka teplota oleja klesne asi o 50 stupňov. Zapnite propánový horák späť na vysokú.
  4. Pozorne sledujte teplomer. Keď sa teplota oleja vyšplhá späť na 375 stupňov, znížte teplo, aby sa teplota vyrovnala na 375.
  5. Nenechávajte svojho moriaka bez dozoru. Počas procesu varenia ho neustále sledujte, aby ste sa uistili, že sa nič nepokazí. Počas tohto procesu si vychutnajte pivo (ale iba jedno!).
  6. Keď sa blíži koniec času varenia, vytiahnite morku tak, aby ste mohli nalepte teplomer na mäso do najhrubšej časti stehna. Ak teplomer na mäso ukazuje 165 stupňov, máte hotovo! Ak nie, vložte morku späť a varte ešte niekoľko minút, kým nedosiahnete túto teplotu. Keď sa to stane, môžete ísť!

Odstránenie Turecka

  Vyprážaný výsledok moriaka umiestnený na papieri.
  1. Keď teplota stehien dosiahne 165 stupňov, ste pripravení vybrať moriaka.
    1. Vypnite horák. Vážne, nezabudnite to vypnúť.
    2. Odstráňte moriaka s rovnakou tyčou (a najlepšie pomocníkom), ktorú ste použili predtým.
    3. Nechajte morku nad hrncom minútu postáť, aby olej mohol vytiecť (pamätáte si tie zárezy, ktoré ste urobili?).
    4. Položte morku na tanier s niekoľkými papierovými utierkami.
  2. Po vybratí z oleja necháme moriaka asi 20 minút postáť vyrezať to.
  3. Urobil si to! Vychutnajte si lahodnú morku a buďte vďační, že vaša tvár nebola spálená.
  4. Následky: Po odopnutí pásov, vysoko naukladaných riadoch a uložení zvyškov v chladničke je čas čeliť realite. Olej by ste mali nechať vychladnúť cez noc a potom ho zlikvidovať alebo uložiť na neskôr. Ak olej správne filtrujete a skladujete, môžete ho použiť na vyprážanie ďalších chutných jedál takmer neobmedzene.

Získajte Gear

Vonkajší plynový varič na propán

  Vonkajší plynový varič na propán na bielom pozadí.





Teplomer na vyprážanie s dlhou stonkou

  Teplomer na vyprážanie s dlhou stonkou na bielom pozadí.

Teplomer na vyprážané mäso

  Teplomer na vyprážané mäso na bielom pozadí.

Arašidový olej

  Dve fľaše arašidového oleja.





Kuchynský hasiaci prístroj

  Biely kuchynský hasiaci prístroj.

Komentáre

jedlo,sprievodcovia jedlom a nápojmi,sprievodca,ako na to,mäso,vďakyvzdanie,morka