Ako sušiť čerstvú bazalku: 5 rôznych spôsobov, ako uchovať túto esenciálnu bylinku

Jednou z najlepších byliniek na pestovanie v interiéri je bazalka. Problém je v tom, že bazalka je chúlostivá rastlina a po zbere sa môže veľmi rýchlo pokaziť. Ak ste pestovali bylinkovú záhradku, zeleninovú záhradku alebo ste si kúpili bazalku v miestnom obchode s potravinami, budete mať prebytok čerstvej bazalky, ktorú musíte správne použiť alebo skladovať.

Obsah

Sušenie byliniek je len jedným zo spôsobov, ako uskladniť zvyšky bazalky. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť bazalku, aby ste ju mohli mať kedykoľvek k dispozícii. Ak máte radi čerstvú bazalku, potom budete milovať sušenú bazalku. Je to oveľa silnejšie ako čerstvé; všetka tá chuť je len natlačená do chrumkavých lístkov.

Ako sušiť bazalku na vzduchu

Sušenie na vzduchu je najjednoduchší spôsob, ako uchovať bazalku, ale je to dlhší proces – asi dva týždne v lete. Toto by ste mali urobiť:





  • Odrežte stonky bazalky tesne nad dnom a nezabudnite odstrániť poškodené listy.
  • Umyte ju v miske s čistou vodou.
  • Položte stonky na uterák, aby ste sa zbavili vlhkosti.
  • Dajte ich do zväzkov po štyroch až piatich stonkách a zviažte ich dohromady pomocou šnúrky – neprepĺňajte ich.
  • Zaveste ich na suché a tmavé miesto, ako je vaša garáž alebo nepoužívaná miestnosť, kde nie je priame slnečné svetlo.
  • Po vysušení bazalku skladujte v sklenenej nádobe alebo papierovom vrecku.

Budete vedieť, že listy sú pripravené, keď sa ľahko rozpadnú na kúsky. Bylinu by ste mali rozdrviť iba vtedy, keď ju chcete použiť. Udržiavanie listov v ich normálnej veľkosti pomáha zachovať chuť.

Ako sušiť bazalku na slnku

Počas horúcich období môžete využiť slnečné teplo na sušenie bazalky. Toto je najčastejší spôsob sušenia listov bazalky. Tu sú kroky, ktoré treba dodržať:

  • Otrhajte stonky a jemne umyte bazalku pod tečúcou vodou.
  • Zbierajte listy zo stoniek.
  • Listy rozložte na sušiacu podložku alebo sito z drôteného pletiva.
  • Podložku alebo zástenu umiestnite vonku, keď je vietor pokojný.
  • Presuňte sušiacu podložku podľa potreby, aby ste zabezpečili optimálne vystavenie slnku.

Táto metóda je lepšia pri zbere veľkého množstva bazalky a počas letných mesiacov.

Ako sušiť bazalku v rúre

Toto je najrýchlejší spôsob sušenia čerstvej bazalky. Pri sušení bazalky v rúre musíte byť opatrní – nízka teplota je rozhodujúca, aby ste predišli spáleniu listov. Tu je návod, ako používať rúru:

  • Zozbierajte listy bazalky a jemne ich umyte.
  • Položte ich na plech alebo pekáč v jednej vrstve.
  • Nechajte panvicu asi hodinu na pracovnej doske, aby ste odstránili vlhkosť.
  • Pečte listy na najnižšom možnom stupni ohrevu – neprekračujte odporúčanú teplotu.
  • Listy zahrievajte až 4 hodiny alebo kým nie sú dôkladne vysušené.

Počas používania rúry nezabudnite sledovať listy. Po uschnutí by mali byť chrumkavé a drobivé. Prepečenie vašej bazalky zničí jej chuť.

Ako sušiť bazalku v mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry na prípravu sušených listov bazalky je tiež jednoduchý a rýchly spôsob. Napriek tomu musíte byť pri používaní opatrní. Problém s mikrovlnami je, že nemôžete sušiť veľké dávky listov. Nasleduj tieto kroky:

  • Otrhajte listy a umyte ich a osušte.
  • Listy položte na papierovú utierku v jednej vrstve – vyhnite sa ich prekrývaniu.
  • Nastavte mikrovlnnú rúru na stredný výkon a 20 sekúnd ohrievajte listy.
  • Skontrolujte listy a pokračujte v ich zahrievaní v 10- až 15-sekundových intervaloch, kým neuschnú.

Aj keď môžete listy ohrievať v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone, nižšie teploty poskytujú lepšie výsledky. Nezabudnite sledovať listy podľa potreby, pretože mikrovlny často nezohrievajú veci rovnomerne. Potom môžete usušené listy bazalky skladovať, keď sú drobivé.

Ako sušiť bazalku v sušičke

Ak máte sušičku, môžete ju použiť aj na sušenie lístkov čerstvej bazalky. Sušičky potravín sú ideálne na sušenie byliniek, pretože sú navrhnuté tak, aby používali nízke teplo na odstránenie vlhkosti z riadu. Sušenie bazalky pomocou sušičky však bude trvať dlhšie ako v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

  • Zozbierajte, umyte a vysušte listy bazalky.
  • Listy rozložte na tácku v jednej vrstve bez toho, aby ste ich prekrývali.
  • Použite najnižšiu teplotu alebo nastavte sušičku na 95 °F.
  • Skontrolujte listy podľa potreby, aby ste sa uistili, že dobre vyschli.

Sušenie listov bazalky pomocou sušičky potravín bude trvať asi štyri až šesť hodín – závisí to od obsahu vlhkosti v listoch. Ak máte vysokú vlhkosť, môže to trvať až 48 hodín. Najlepšia časť používania sušičky je, že ju môžete nechať bežať cez noc bez obáv.

Ako skladovať sušené listy bazalky

Ako väčšinu bylín a korenín, aj sušené listy bazalky musíte skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Nádobu by ste tiež mali držať mimo dosahu svetla.

Ako už bolo uvedené, sušená bazalka by sa mala skladovať ako celé listy, aby sa zachovala kvalita chuti. Stačí ich rozdrviť, keď ich chcete použiť. Napriek tomu niektorí ľudia uprednostňujú rozdrvenie listov po vysušení pre ľahké skladovanie v malých pohároch.

Keď naplníte svoje poháre bazalkou, nezabudnite ich uložiť na tmavé miesta, ako je špajza a skrinka. Chcete ich čo najviac chrániť pred vlhkosťou, svetlom a teplom. Keď sa budete držať tipov v tomto príspevku, môžete listy bazalky sušiť a skladovať až šesť mesiacov.

Užitočné tipy

  • Ak používate sušenú bazalku, použite 3-krát menšie množstvo, ako si recept vyžaduje v čerstvej bazalke. Sušené bylinky majú oveľa koncentrovanejšiu chuť.
  • Ak používate čerstvú bazalku, použite 3-krát viac, ako je množstvo, ktoré recept vyžaduje v sušenej bazalke.
  • Čerstvá bazalka by mala ísť do jedla ku koncu procesu varenia, aby si zachovala svoju chuť.
  • Sušená bazalka by mala ísť do jedla na začiatku procesu varenia, aby mala bylinka čas na rehydratáciu a ochutenie jedla.

Komentáre

jedlo, bylinky, návody, koreniny