Ako ochutiť liatinovú panvicu ako profesionál

Existuje mnoho dôvodov, prečo ľudia milujú varenie s liatinou, ale korenie a údržba liatinového riadu je často nepochopená úloha.

Správne ošetrená liatinová panvica, panvica alebo holandská rúra môžu vydržať generácie – a dobrou správou je, že tento riad nie je až taký náročný na dochucovanie alebo údržbu.

Obsah

Obtiažnosť

Jednoduché



Trvanie

1 hodina 15 minút

Čo potrebuješ

  • Váš obľúbený liatinový riad





  • Pevná kefa na drhnutie

  • Ľanový uterák zadarmo alebo papierové utierky

  • Odmasťovacie kuchynské mydlo

  • Zeleninový olej





  • Plynový gril alebo rúra

  • Tmelový nôž alebo škrabka (voliteľné)

Či už ste si práve kúpili nový kus liatinového riadu, alebo ak vás domov nasledovalo dedičstvo z predaja majetku tety Donny, je nevyhnutné, aby ste si našli čas na to, aby ste ho správne okorenili, aby sa váš vzťah začal tou správnou nohou.

Či už chcete použiť liatinovú panvicu, keď chcete uvarte dokonalý ribeye steak , alebo ho chcete použiť na varenie slaniny resp sušienky a omáčka , ak ju správne okoreníte, bude používanie panvice oveľa príjemnejšie.

Zaobchádzajte teraz správne s liatinovým riadom a odmení sa vám doživotnými bezproblémovými hashbrowns alebo úžasnými Vyprážané kurča .

  Liatinová súprava.

Začnite s liatinou čo najčistejšou

Prvým krokom pri okorenení liatiny je začať s čistým plátnom, alebo v tomto prípade s čistým kusom liatiny.

Aj keď je liatinová panvica, ktorú budete ochucovať, úplne nová, stále je dobré ju dôkladne umyť horúcou vodou a odmasťujúcim kuchynským mydlom.

Liatinový riad sa vyrába nalievaním roztavených kovov do foriem často vyrobených z piesku. Po vychladnutí sa okraje obrúsia a potom vyleštia, čo by mohlo zanechať nežiaduce kovové čiastočky prichytené na panvici.

Chcete sa uistiť, že všetky tieto častice sú zmyté, rovnako ako všetky oleje, ktoré výrobca nastriekal na panvicu, aby zabránil jej oxidácii na ceste do vašej kuchyne.

Ak je vaša liatinová panvica používaná alebo bola používaná, bude tiež potrebovať dobré čistenie. Môžete postupovať podľa týchto krokov ako čistiť liatinu ktoré vám pomôžu začať.

Odolné škvrny môžu vyžadovať mechanickú výhodu.

Ak čistíte použitú panvicu, niekedy narazíte na spálené potraviny. Tu vám môže poskytnúť výhodu pevná kefa na drhnutie a dokonca aj tmel.

Zvyčajne medzi horúcou vodou, mydlom a špachtľou nemajú odolné škvrny šancu. Ale z väčšej časti je čistá panvica čistá panvica, takže sa nechajte viesť svojou intuíciou.

  Ribeye steak sa pripravuje na liatinovej panvici.

Kroky na ochutenie liatiny

Krok 1: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.

Krok 2: Dôkladne umyte vašu novú panvicu pomocou brúsnej špongie alebo kefy, horúcej vody a mydla.

Krok 3: Okamžite opláchnite panvicu a osušte ju uterákom.

Krok 4: Pomocou papierovej utierky alebo handričky naneste na panvicu 1 polievkovú lyžicu tuku alebo oleja. Rozložte ho rovnomerne na všetky oblasti panvice vrátane dna a rukoväte. V prípade potreby použite na náter viac oleja.

Krok 5: Z panvice úplne utrite všetok olej alebo kvapky oleja.

Krok 6: Položte panvicu hore dnom na horný rošt vašej rúry.

Krok 7: Pečieme jednu hodinu.

Krok 8: Vypnite teplo a nechajte panvicu vychladnúť v rúre. Nepokúšajte sa ochladiť panvicu ľadom alebo studenou vodou, pretože by to mohlo spôsobiť prasknutie a deformáciu.

Krok 9: Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zopakujte kroky č. 4 až č. 8 dvakrát alebo dokonca trikrát.

Varenie dvoch stredných cibúľ alebo jednej veľkej cibule nakrájanej na liatinovú panvicu po okorenení urobí zázraky na zvýraznenie povrchu.

  • Varte ich na miernom až strednom ohni, kým nie sú priehľadné a uistite sa, že sa nepripália.
  • Asi po 10 minútach by mala cibuľa uvoľniť väčšinu tekutiny.
  • Cibuľu zlikvidujte a panvicu opláchnite horúcou vodou a potom ju úplne utrite dosucha.

Tipy a triky na dochucovanie a údržbu liatiny

  • Crisco a rastlinný olej fungujú dobre, ale ľanový olej je najlepší. Ľanový olej možno nájsť chladený vo väčšine obchodov s potravinami v sekciách s prírodnými potravinami.
  • Korenie liatiny v podstate pomaly varí olej na povrchu panvice a zanechá zápach. Preto je plynový gril ideálnym zariadením na dochucovanie vašej panvice vonku. Ak koreníte vo vnútornej rúre, nezabudnite spustiť odsávací ventilátor alebo zvážte otvorenie okien v kuchyni.
  • Ak koreníte vo vnútri rúry, je dobré položiť plát hliníkovej fólie na spodný rošt vašej rúry. To zachytí všetky kvapky oleja, ktoré spadnú počas procesu korenia.
  • Zdržte sa varenia paradajok a kyslých omáčok v liatine.
  • Korenie môžete rozvinúť vyprážaním kuracieho mäsa alebo iných potravín s vysokým obsahom tuku.
  • Ľudia milujú varenie slaniny v liatine, ale slanina zvyčajne obsahuje cukor alebo arómy, ktoré môžu na panvici zanechať zvyšky. Ak sa tak stane, panvicu dôkladne umyte a v prípade potreby dosoľte.
  • Na liatinovej panvici nevarte vodu – môže to spôsobiť hrdzavenie.
  • Po každom použití počkajte, kým panvica nevychladne na dostatočnú teplotu, a potom ju opláchnite teplou vodou. Na zoškrabanie zvyškov jedla použite špongiu alebo nekovovú kefu s hrubozrnnou soľou. Nenechajte svoju panvicu namočiť.
  • Pred uložením panvicu dôkladne osušte a naneste tenkú vrstvu oleja, pričom utrite všetky kvapky oleja.
  • Ak sa na vašej liatinovej panvici objaví hrdza, nebojte sa! Vydrhnite hrdzu oceľovou vlnou a ihneď ochutnajte panvicu. Rozsiahla hrdza môže vyžadovať zásadnejšie opatrenia na obnovu.
  • Nezanedbávajte svoju panvicu – používajte ju tak často, ako len môžete, aby ste zabránili tomu, aby sa korenie pokazilo. Našťastie je liatinový riad mimoriadne všestranný; Môžete ho použiť na vyprážanie, opekanie alebo pečenie takmer čohokoľvek.

Môžete použiť mydlo na čistenie liatinových panvíc?

Áno! Ale je to komplikované. Ak máte po výrobe odolnú škvrnu sendviče so slaninou, vajcom a syrom alebo an nadrozmerná panvica čokoládová sušienka niekedy potrebujete mydlo, aby sa pripálené jedlo uvoľnilo. Bohužiaľ, mydlo uvoľní aj časť korenia. Ale netreba sa báť. Keď je panvica čistá, utrite ju úplne dosucha a pridajte ďalšie korenie.

Teraz ste v tom už profík!

Vzhľadom na to, že liatina vydrží večne a nevyžaduje veľa údržby, dobrá panvica sa určite oplatí investovať.

Komentáre

liatina,jedlo,ako na to,kuchyna,prémiové