Stop. Správny. Tam. Odložte pohár. Posaďte sa a urobte si poznámky. Vaše nápoje si zaslúžia presné prevedenie a vaša kuchynská linka je unavená z nasávania polovice vášho prepitného. Urobme si presnosť pomocou správnych nástrojov na meranie koktailov, trikov a termínov.
Nástroje na meranie
Zadarmo pre
Voľné nalievanie je najdramatickejší spôsob nalievania alkoholu a často sa považuje za najmenej spoľahlivý. Čím zručnejší je barman, tým presnejšie bude nalievanie. Voľné nalievanie funguje na štvorčíslie, kde jeden, dva, tri, štyri zodpovedajú meraniam 0,25 unce, 0,5 unce, 0,75 unce, 1 unci. Testovanie počtu v pohároch s objemom 1 oz alebo dokonca jugger môže pomôcť nastaviť váš vnútorný rytmus, ale každá tekutina sa sype inou rýchlosťou. Jednoduchý sirup bude liať oveľa pomalšie ako vodka a dokonca aj likéry rovnakého žánru môžu mať rôznu viskozitu.
V konečnom dôsledku je voľné nalievanie metóda používaná vo veľkoobjemových baroch, aby sa ušetril čas. Ak máte záujem o divadlo tejto metódy, napriek jej obrovskej krivke učenia, existujú hubice na fľaše môžete použiť na ovládanie prietoku každého nalievania.
Dvojitý Jigger
Už naozaj nenájdete žiadne jednostranné šmýkačky, a to z dobrého dôvodu. Rôzne šálky s rôznymi meracími čiarami umožňujú efektívnu výrobu kokteilov, najmä pri manipulácii veľmi malé porcie . Dvojité jiggery sa držia umiestnením „pásu“ medzi palec a ukazovák alebo ukazovák a prostredník.
Teraz, keď sa dostávame do meracích liniek, musíte oprášiť svoje stredoškolské znalosti chémie. Naplnením jiggera po určitú čiaru alebo po okraj vytvoríte meniskusovú čiaru (krivku na povrchu kvapaliny). Chcete, aby meniskus pokračoval v leptacej línii vo vašom jiggeri.
Oxo má zamknutý trh, pokiaľ ide o jiggery a odmerky, z veľkej časti vďaka svojej popularite
