Naplánujte si skvelú valentínsku večeru (máme recepty pre každú úroveň zručností)

Ďalší Valentín je za nami a vy určite premýšľate, čo položiť na jedálenský stôl. Či už tento rok letíte sólo, snažíte sa zapôsobiť na niekoho výnimočného alebo organizujete večeru, máme pre vás všetko. Valentínska večera a dezert sú známe tým, že sú trochu zhovievavé. Steak a homár sú často na jedálnom lístku, často v rovnakom čase. To znamená, že príprava chutného valentínskeho jedla nemusí stáť veľa ani zabrať veľa času. Zahrnuli sme recepty pre všetky úrovne zručností a dúfam, že akokoľvek oslavujete Valentína, tento rok je dobrý.

Obsah

Súvisiace články:

  taniere, poháre na víno a kvetinový stred na stole.

Nápady na dekoráciu valentínskeho stola

Pri nápadoch na dekoráciu prichádzajú na myseľ kvety, konkrétne ruže. Ale čokoláda, bonboniéry a sviečky sú tiež skvelé možnosti. Jednoduché a nenápadné môže byť pekné, ale ísť do toho je raz za čas aj zábavné. robíš ty.





  Ruže a balíček

Nápady na valentínsku rodinnú večeru

Chcete osláviť Valentína s celou rodinou? Nebojte sa, tieto recepty pozdvihne vás každý večer a zároveň bude chutný pre celú rodinu.

Kurací parmezánový recept

  Lyžicou naberajte porciu kuracieho parmezánu.

Pred tymianom má toto skvelé obalované kuracie prsia dusené v paradajkovej omáčke a syre mozzarella pozdvihne vaše normálne kuracie prsia a deti to budú milovať. Podávajte to boli cestoviny a šalát.

Čas prípravy: 30 minút
Celkový čas: 50 minút
Výnos: 5 porcií

Ingrediencie:





Na kura:

  • 2-3 kuracie prsia, pozdĺžne prekrojené na polovice
  • 2 lyžičky soli, rozdelené
  • 2 šálky Panko strúhanky
  • 1/2 šálky parmezánu, strúhaný
  • 1 lyžica cesnakového prášku
  • 2 vajcia, rozšľahané
  • 1/3 šálky rastlinného oleja (na vyprážanie na panvici)

Na omáčku:

  • 1 šálka cibule, jemne nasekaná
  • 2 lyžice cesnaku, mletého
  • 2 šálky paradajkovej omáčky
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 lyžička talianskeho korenia
  • 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
  • 1/2 lyžičky soli

Na polevu:

  • 5 plátkov syra mozzarella
  • 1/4 šálky parmezánu, strúhaný
  • 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno

metóda:

Pripravte kurča:

  1. Predhrejte rúru na 425 F.
  2. Každé kuracie prsia opatrne rozrežte pozdĺžne na polovicu. Každé rozpolené kuracie prsia vložte medzi dva listy plastového obalu alebo do vrecka na mrazničku. Kuracie prsia opatrne vyrovnajte valčekom, aby ste dosiahli jednotnú hrúbku, asi pol palca. Nebúchajte do pŕs príliš silno. Mohlo by ich to roztrhnúť.
  3. Každé prsia úplne osušte papierovou utierkou a dochuťte 1 lyžičkou soli. Odložte aspoň na 10 minút.
  4. V plytkom tanieri vyšľaháme Panko strúhanku, parmezán, cesnakový prášok a zvyšnú 1 lyžičku soli. Odložte bokom. Do ďalšieho plytkého taniera pridáme rozšľahané vajcia.
  5. Obidve strany rozpolených kuracích pŕs namočte do vajíčok, aby sa rovnomerne obalili, a potom ich ponorte do strúhankovej zmesi. Strúhanka sa prilepí na vajíčko.
  6. Ohrievajte olej na nepriľnavej liatinovej panvici na stredne vysokej teplote 2 minúty, kým horúci olej nebude prskať a trblietať. Kuracie prsia opekajte na panvici asi 4-5 minút z každej strany, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Odložte na tanier. Kurča by malo byť takmer úplne uvarené a vnútorná teplota by mala dosiahnuť nad 155 F.

Pripravte omáčku:

  1. Odstráňte všetky okrem 2 polievkových lyžíc horúceho oleja na panvici. Pridajte cibuľu a restujte 2 minúty, kým nebude mäkká a mäkká. Pridajte cesnak a restujte ďalšie 2 minúty, kým nebude voňavý.
  2. Pridajte paradajkovú omáčku, paradajkovú pastu, talianske korenie, petržlenovú vňať a soľ. Dobre premiešajte, aby sa spojila a priveďte omáčku do varu. Zapnite na mierny oheň a nechajte 5 minút dusiť. Odstráňte z tepla a preneste omáčku do misky.

Zložiť a upiecť:

  1. V tej istej panvici alebo v inej liatinovej panvici alebo pekáči rovnomerne rozotrite 1/2 šálky omáčky na dno. Položte kuracie prsia rovnomerne od seba na omáčku.
  2. Zakryte každé prsia 1/4 šálky omáčky a každé prsia položte plátkom mozzarelly a 1 lyžicou parmezánu. Na vrch posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
  3. Pečte v predhriatej rúre pri 425 F po dobu 15-20 minút, kým sa syr neroztopí a nezmení sa na zlatohnedú.
  4. Podávame so špagetami a navrchu ozdobíme ešte petržlenovou vňaťou.

Recept na pizzu v tvare srdca





  Pizza v tvare srdca na pergamenovom papieri.

Food Network vie ja Nie je žiadnym tajomstvom, že deti milujú pizzu. Ak chcete, aby táto rodinná klasika bola trochu viac na tému Valentína, jednoducho vytvarujte cesto ako srdce a pridajte svoje obľúbené polevy.

Čas prípravy: 25 minút
Celkový čas: 1 hodina 40 minút
Výnos: 2 porcie





Ingrediencie:

  • 1 libra cesta na pizzu z obchodu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, plus viac na kefovanie
  • 16 plátkov feferóniek
  • Univerzálna múka, na posypanie
  • 1/2 šálky pripravenej pizzovej omáčky
  • 1 šálka strúhanej mozzarelly s nízkou vlhkosťou

metóda:

  1. Cesto na pizzu dáme do strednej misy a dobre potrieme olivovým olejom. Zakryte plastovým obalom a nechajte 1 hodinu stáť pri izbovej teplote.
  2. Medzitým položte veľký obrátený plech na pečenie na najnižší rošt a predhrejte rúru na 500 F.
  3. Plátok feferónky preložíme na polovicu a pomocou kuchynských nožníc zastrihneme okraje do tvaru polovice srdca. (Keď plátok feferóniek rozložíte, bude z neho celé srdiečko.) Tento postup zopakujte so zvyšnými feferónkami a potom ich odložte.
  4. Cesto na pizzu rozdeľte na dve guľky. Na jemne pomúčenom povrchu roztiahnite jednu guľôčku cesta do 10-palcového okrúhla. Cesto preneste na kus papiera na pečenie a potom posuňte pergamen a cesto na druhý obrátený plech na pečenie. Pomocou kuchynských nožníc alebo krájacieho noža nakrájajte cesto na pizzu do tvaru veľkého srdca, pričom zvyšky cesta vyhoďte.
  5. Polovicu omáčky rozotrieme na cesto v tenkej vrstve a navrch nasypeme polovicu mozzarelly. Navrch dáme polovicu plátkov feferóniek. Pomocou cukrárskeho štetca potrieme odkryté okraje cesta olivovým olejom. Opatrne posuňte pergamen na predhriaty plech a pečte, kým kôrka nebude zlatohnedá a syr bublať, 6 až 8 minút. Pred krájaním nechajte 1 až 2 minúty vychladnúť. Opakujte a vytvorte druhú pizzu.

Nápady na romantickú večeru na Valentína

Steakhouse večera na panvici pre dvoch

  Steak, krevety a zemiaky na plechu na pečenie.

Food Network má túto jednoduchú, trochu cenovo dostupnú a lahodnú večeru na plechu, ktorá určite uspokojí.

Čas prípravy: 30 minút
Celkový čas: 1 hodina 15 minút
Výnos: 2 porcie

Ingrediencie:

  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného, ​​plus viac na plech
  • 4 veľké krevety s chvostom, olúpané a zbavené jadierok
  • 2 čajové lyžičky lístkov čerstvého tymiánu
  • 3 malé strúčiky cesnaku, mleté
  • Kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1/4 šálky strúhaného parmezánu
  • 2/3 šálky hustej smotany
  • 1 libra yukonských zlatých zemiakov (asi 6), nakrájaných na 1/8-palcové kolieska
  • 2 unce smotanového syra pri izbovej teplote
  • Jedno 10-uncové balenie mrazeného špenátu, rozmrazeného a vyžmýkaného úplne dosucha
  • 2/3 šálky strúhaného Gruyère (asi 5 uncí)
  • Dva 8-uncové pásové steaky z New Yorku (hrúbka 1 až 1 1/2 palca)

metóda:

  1. Umiestnite stojan na rúru do hornej tretiny rúry a predhrejte na 450 F. Zľahka namažte tretinu plechu s rozmermi 18 x 13 palcov maslom.
  2. Krevety premiešajte s rozpusteným maslom, 1 čajovou lyžičkou tymiánu, tretinou mletého cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľkými zrnkami korenia v strednej miske, kým nebudú dobre pokryté; odložiť.
  3. Zmiešajte parmezán, 1/3 šálky hustej smotany, zvyšnú 1 čajovú lyžičku tymiánu, polovicu zvyšného cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých korení v malej miske.
  4. Polovicu zemiakových plátkov poukladáme do jednej, prekrývajúcej sa vrstvy na maslom vymastenú časť plechu a na vrch nalejeme hustú smotanovú zmes. Navrch položte zvyšné plátky zemiakov. Zemiaky prikryte alobalom a pečte, kým nezmäknú, keď sú prepichnuté vidličkou, 15 až 17 minút.
  5. Šľahajte spolu smotanový syr, zvyšnú 1/3 šálky hustej smotany, zvyšný cesnak a 1/4 čajovej lyžičky soli v strednej miske do hladka. Zložte špenát, kým nebude dobre obalený. Rozdeľte zmes medzi dve 4-palcové lopatky a stlačte špenát tak, aby bol plochý a smotanová zmes sa na vrchu trochu spájala.
  6. Vyberte panvicu z rúry, odstráňte fóliu a posypte zemiaky Gruyère. Vložte steaky do stredu panvice a bohato posypte soľou a korením. Na jeden koniec prázdnej tretiny panvice položte ramekiny tak, aby boli vedľa seba.
  7. Pečte, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu steaku nezaznamená 95 F, 12 až 14 minút. Vyberte panvicu z rúry a zapnite brojler. Vytvorte dve srdcia s krevetami na panvici vedľa ramekins spojením chvostov. Grilujte, kým steaky nezačnú na niektorých miestach hnednúť, teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu steaku dosiahne 125 F (pre medium rare), krevety sú nepriehľadné a syr na zemiakoch zozlatne a začne chrumkať, 3 až 4 minúty. Nechajte odpočívať 5 až 10 minút. Nakrájajte a podávajte steak na taniere spolu s krevetami, zemiakmi a smotanovým špenátom.

Rizoto z červeného vína s hráškom

  Miska rizota.

Krémové rizoto z Food Network je vyrobený z červeného vína a pikantného kuracieho vývaru pre sofistikované jedlo. Vymeňte zeleninový vývar za vegetariánsky.

Čas prípravy: 10 minút
Celkový čas: 40 minút
Výnos: 4 porcie

Ingrediencie:

  • 3 1/2 šálky konzervovaného kuracieho vývaru s nízkym obsahom soli
  • 3 lyžice nesoleného masla
  • 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 šálka ryže arborio alebo strednezrnnej bielej ryže
  • 1/2 šálky suchého červeného vína
  • 1/3 šálky mrazeného hrášku, rozmrazeného, ​​voliteľné
  • 1/4 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
  • 1/2 šálky strúhaného parmezánu plus ďalšie na ozdobu
  • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

metóda:

  1. Na stredne vysokej teplote priveďte vývar do varu. Vývar prikryte a udržujte teplý na veľmi miernom ohni.
  2. V ťažkom veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná, asi 8 minút. Vmiešame cesnak a restujeme 30 sekúnd. Vmiešame ryžu a varíme asi 2 minúty, kým sa ryža neopečie. Pridajte víno a miešajte, kým sa nevstrebe, asi 1 minútu. Pridajte 3/4 šálky horúceho vývaru; dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe, často miešame, asi 6 minút. Opakujte, pridajte 3/4 šálky horúceho vývaru ešte dvakrát, často miešajte, asi o 12 minút dlhšie. V tomto momente je možné rizoto pripraviť 4 hodiny vopred. Rizoto (ryža bude stále pevná) a zvyšný vývar, odokrytý, ochlaďte, kým nevychladnú, potom prikryte a nechajte ich v chlade, kým nebudú pripravené na postup.
  3. Zvyšný vývar priveďte do varu, potom prikryte a udržiavajte teplý na veľmi miernom ohni. Do čiastočne uvareného rizota primiešame na strednom ohni 3/4 šálky horúceho vývaru, kým sa vývar nevstrebe a rizoto nebude horúce, asi 3 minúty. Prilejeme zvyšný vývar a dusíme, kým ryža nezmäkne a zmes nie je krémová, asi o 5 minút dlhšie. Vmiešame hrášok a petržlenovú vňať. Pridajte 1/2 šálky parmezánu. Dochutíme soľou a korením. Rizoto dáme lyžicami do misiek. Posypte ďalším syrom a podávajte.

Ultimate Beef Wellington

  Hovädzí Wellington na tanieri so zemiakmi a šalátom.

Tento recept z Tyler Florence z Food Network rieši klasický hovädzí wellington. Hovädzia sviečková obalená v proscuitte a chrumkavou kôrkou. Aj keď je to trochu komplikované, urobte to správne a tento určite zapôsobí.

Čas prípravy: 1 hodina
Celkový čas: 6 hodín
Výnos: 6-8 porcií

Ingrediencie:

Pre Duxelles:

  • 3 pinty (1 1/2 libry) biele šampiňóny
  • 2 šalotky, ošúpané a nahrubo nakrájané
  • 4 strúčiky cesnaku, olúpané a nahrubo nasekané
  • 2 vetvičky čerstvého tymiánu, iba lístky
  • 2 lyžice nesoleného masla
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Pre hovädzie mäso:

  • Jedna 3-librová stredom nakrájaná hovädzia sviečkovica (filet mignon), orezaná
  • Extra panenský olivový olej
  • Kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 12 tenkých plátkov prosciutta
  • 6 vetvičiek čerstvého tymiánu, iba lístky
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • Múka, na vyvaľkanie lístkového cesta
  • 1 libra lístkového cesta, rozmrazené, ak používate mrazené
  • 2 veľké vajcia, zľahka rozšľahané
  • 1/2 lyžičky hrubej morskej soli
  • Mletá pažítka, na ozdobu
  • Omáčka zo zeleného korenia, recept nasleduje
  • Pečené zemiaky s čerstvými bylinkami a cesnakom, recept nasleduje
  • Teplé zvädnuté zimné zelené, recept nasleduje

Omáčka zo zeleného korenia:

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 šalotky, nakrájané na plátky
  • 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu, iba lístky
  • 1 šálka brandy
  • 1 krabica hovädzieho vývaru
  • 2 šálky krému
  • 2 lyžice zrnitej horčice
  • 1/2 šálky zeleného korenia v slanom náleve, scedené, soľanka rezervovaná
  • Pečené pražené zemiaky s čerstvými bylinkami a cesnakom:
  • 2 pinty zemiakových zemiakov
  • 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 2 až 3 vetvičky čerstvej šalvie
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu
  • 6 strúčikov cesnaku, neolúpaných
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja plus na plech
  • Soľ a korenie

Teplé zvädnuté zimné zelené:

  • 1/4 šálky medu
  • 1/2 šálky balzamikového octu
  • 1/2 pinty vlašských orechov na ozdobu
  • 3 zväzky rôznej zimnej zeleniny (ako je mangold, čakanka alebo escarole), umyté, odstopkované a natrhané na kúsky
  • 1 lyžica zrnitej horčice
  • Extra panenský olivový olej
  • 1/2 šálky semien granátového jablka na ozdobu
  • Hobliny parmezánu, na ozdobu
  • 1 nakrájaná šalotka na ozdobu

metóda:

  1. Príprava Duxelles: Pridajte šampiňóny, šalotku, cesnak a tymian do kuchynského robota a nasekajte najemno. Do veľkej panvice pridajte maslo a olivový olej a zohrejte na strednú teplotu. Pridajte zmes šalotky a húb a duste 8 až 10 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť.
  2. Príprava hovädzieho mäsa: Panenku zviažte na štyroch miestach, aby pri varení držala svoj valcovitý tvar. Pokvapkajte olivovým olejom, potom dochuťte soľou a korením a opečte celé, vrátane končekov, na rozpálenej panvici zľahka potiahnutej olivovým olejom – asi 2 až 3 minúty. Medzitým si položte prosciutto na fóliu z plastovej fólie (plast musí mať dĺžku asi 1,5 metra, aby ste do nej mohli zabaliť a zviazať pečienku) na doske na krájanie. Prosciutto potiahnite tak, aby vytvorilo obdĺžnik, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestil celý hovädzí filet. Pomocou gumenej stierky rovnomerne zakryte tenkou vrstvou duxelles. Povrch duxelles dochutíme soľou, korením a posypeme lístkami čerstvého tymiánu. Keď je hovädzie mäso opečené, odstavíme z ohňa, odstrihneme špagát a celé zľahka potrieme dijonskou horčicou. Nechajte mierne vychladnúť, potom zrolujte do prosciutta pokrytého duxelles pomocou plastového obalu, aby ste ho pekne a pevne zviazali. Pri rolovaní zastrčte konce prosciutta, aby ste úplne obsiahli hovädzie mäso. Pevne ho zrolujte do plastovej fólie a zatočte konce, aby sa úplne utesnil a držal v peknom tvare polena. Dáme do chladničky na 30 minút, aby si udržal svoj tvar.
  3. Predhrejte rúru na 425 F.
  4. Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte lístkové cesto na hrúbku asi 1/4 palca. V závislosti od veľkosti vašich hárkov možno budete musieť prekryť dva hárky a pritlačiť ich k sebe. Vyberte hovädzie mäso z chladničky a odrežte plast. Umiestnite hovädzie mäso do stredu cesta a preložte cez dlhšie strany, potrite vajcom, aby sa uzavrelo. V prípade potreby odrežte konce, potom ich potrite vajcom a preložte, aby sa hovädzie mäso úplne uzavrelo, pričom konce si odložte, aby ste ich mohli použiť ako ozdobu navrchu, ak chcete. Navrch posypte hrubozrnnou morskou soľou. Hovädzím švom nadol položte na plech.
  5. Vrch cesta potrieme vajcom a potom pomocou špičky krájacieho noža urobte na vrchnej časti cesta niekoľko zárezov – vytvorí sa tak prieduchy, ktoré umožnia únik pary pri varení. Pečte 40 až 45 minút, kým pečivo nie je zlatohnedé a hovädzie mäso nezaznamenáva 125 F na teplomere s okamžitým odčítaním. Pred krájaním na hrubé plátky vyberte z rúry a odpočívajte. Ozdobte mletou pažítkou a podávajte s omáčkou zo zeleného korenia, pečenými zemiakmi s čerstvými bylinkami a cesnakom a teplým zvädnutým zimným zeleným.
  6. Omáčka zo zeleného korenia: Po vybratí hovädzieho mäsa pridajte na panvicu olivový olej. Pridajte šalotku, cesnak a tymian; restujte 1 až 2 minúty, potom vypnite oheň, pridajte brandy a flambujte pomocou dlhej kuchynskej zápalky. Po zhasnutí plameňa vráťte na oheň, pridajte vývar a zredukujte asi na polovicu. Pevné látky preceďte, potom pridajte 2 šálky smotany a horčice. Znížte na polovicu, potom vypnite oheň a pridajte zelené korenie.
  7. Pečené fingerlingové zemiaky s čerstvými bylinkami a cesnakom: Predhrejte rúru na 500 F a vložte do nej plech na pečenie, aby sa zahrial. Do strednej misky pridajte zemiaky, rozmarín, šalviu, tymian a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Vyberte plech z rúry, jemne namažte olivovým olejom a nalejte zemiaky na panvicu. Vložte zemiaky do rúry a znížte teplotu na 425 F. Pečte 20 minút, alebo kým nie sú zvonka chrumkavé a zvnútra jemné.
  8. Teplá zvädnutá zimná zelenina: Med a balzamiko varte spolu na stredne vysokej teplote vo veľkej panvici, asi 5 minút. Opečte vlašské orechy na malej panvici; odložíme nabok vychladnúť. Hromadu zeleniny na tanier. Vmiešajte horčicu do balzamikovo-medového dresingu, potom zašľahajte asi 1 šálku extra panenského olivového oleja; naliať na zeleň. Zeleninu dochutíme soľou a korením a ozdobíme vlašskými orechmi, semienkami granátového jablka, hoblinami parmezánu a šalotkou.
  9. Pri zapálení alkoholu buďte mimoriadne opatrní. Pred pridaním alkoholu vyberte panvicu zo zdroja tepla. Nalejte alkohol do panvice a opatrne zapáľte zápalkou alebo zapaľovačom. Vráťte panvicu na oheň a jemne krúživým pohybom zmiernite plamene.

Citrusovo pečený losos

  Panvica z lososa s citrusmi.

Lahodný losos od Country Living kombinuje citrusy a tymián pre jemnú a šťavnatú hviezdu show. Skombinujte s kuskusom alebo ryžou, pečenou zeleninou alebo šalátom.

Čas prípravy: 15 minút
Celkový čas: 40 minút
Výnos: 8 porcií

Ingrediencie:

  • 3 klementínky, delené
  • 1 citrón, nakrájaný na plátky
  • 8 vetvičiek tymiánu plus 1 polievková lyžica tymianových lístkov
  • 1 (3-librový) filet z lososa na koži
  • 1 1/2 lyžice čistého medu
  • 1 polievková lyžica semien feniklu, drvené
  • Kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

metóda:

  1. Predhrejte rúru na 425 F. Nakrájajte 1 klementínku. Do stredu plechu na pečenie poukladajte nakrájané vetvičky klementínky, citrónu a tymianu. Navrch dáme lososa kožou nadol.
  2. Nastrúhajte kôru z 1 klementínky do odmerky, potom vytlačte šťavu z oboch zvyšných klementínok (mali by ste dostať asi 1/4 šálky). Pridajte med a šľahajte, kým sa nerozpustí. Lososa potrieme polovicou klementínkovej zmesi, potom posypeme lístkami feniklu a tymianu. Dochutíme soľou a korením. Pečieme 10 minút.
  3. Lososa potrieme zvyšnou šťavou. Pečte, až kým nebude takmer nepriehľadný, 12 až 15 minút.

Nápady na valentínsku večeru

Hostenie skupiny ľudí? Tieto nápady sú skvelé na kŕmenie malých aj veľkých skupín.

Prosciutto, Brie a marhuľové Crostini

  Prosciutto Crostini na drevenom podnose.

Ak chcete začať párty, tieto zvýšené crostinis z Food Network poteší hostí.

Čas prípravy: 15 minút
Celkový čas: 15 minút
Výnos: 8 krutónov

Ingrediencie:

  • 1 bageta, nakrájaná diagonálne na 1/4-palcové plátky
  • 8 uncí Brie
  • 4 unce na tenké plátky nakrájaného prosciutta (asi 6 plátkov), narezané priečne na 1/3-palcové pásy
  • 1/4 šálky marhuľového džemu
  • 1 lyžica nasekanej pažítky

metóda:

  1. Predhrejte rúru na brojler. Plátky bagety dáme na plech vystlaný alobalom. Brie nakrájajte na plátky hrubé 1/4 palca a na každý kúsok chleba pridajte plátok. Grilujte, kým sa syr neroztopí, 1 až 2 minúty.
  2. Každý syrový toast navrch posypte prosciuttom a kopou marhuľového džemu a posypte pažítkou.

Paella

  Panvica paella.
Paella Food Network je a surf-and-turf jedlo, ktoré kombinuje kuracie mäso, klobásu, krevety a zeleninu.

Čas prípravy: 1 hodina 5 minút
Celkový čas: 1 hodina 35 minút
Výnos: 6 porcií

Ingrediencie:

  • 4 šálky kuracieho vývaru
  • 1/4 lyžičky šafranových nití
  • Olivový olej, na varenie
  • 1/2 libry andouille klobásy, nakrájanej na 1/2-palcové kúsky
  • 1 kuracie prsia, stredne nakrájané na kocky
  • Košér soľ
  • 1/2 španielskej cibule, nakrájanej na malé kocky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 čajová lyžička pimentónu
  • 1 zelená paprika, nakrájaná na malé kocky
  • 1 červená paprika, nakrájaná na malé kocky
  • 2 šálky ryže Bomba
  • Jedna 15-uncová plechovka drvených paradajok
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína
  • 1/2 šálky čerstvého alebo mrazeného hrášku
  • 6 veľkých kreviet (veľkosť U10), ulity a chvosty
  • 12 mušlí, očistených
  • 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej nahrubo
  • 1 citrón, nakrájaný na kolieska

metóda:

  1. V malom hrnci zohrejte kurací vývar.
  2. Pridajte šafran do malej misky a zalejte asi 3 polievkovými lyžicami teplého kuracieho vývaru. Nechajte lúhovať, kým nie je pripravený na použitie.
  3. Zahrejte 16-palcovú paellu na strednom ohni. Pridajte olivový olej na kabát. Pridajte klobásu andouille a opečte do zlatista zo všetkých strán, potom vyberte z panvice a odložte. Pridajte kuracie mäso a posypte soľou. Opečte zo všetkých strán do zlatista (kuracie mäso nemusí byť prepečené, bude sa piecť aj neskôr). Kuracie mäso vyberieme a odložíme bokom. Pridajte cibuľu do panvice a varte, kým nebude priehľadná, asi 4 minúty. Pridajte cesnak a korenie a varte, kým nebude priehľadný a mäkký, asi 2 minúty. Pridajte papriku a opečte, kým nezačnú mäknúť, niekoľko minút. Pridajte šafranový vývar a miešajte, aby sa spojil. Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa spojila. Pridajte paradajky a biele víno, potom priveďte do varu. Pridajte zvyšný horúci vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a nechajte ryžu uvariť a absorbovať tekutinu, asi 20 minút.
  4. Vmiešame hrášok, kuracie mäso a klobásu. Posypte soľou. V tejto chvíli je dôležité prestať miešať a nechať dno dochrumkava. To je tá najlepšia časť! Na vrch poukladajte krevety a mušle a uvarte; otočte krevety po 7 minútach. Pokračujte vo varení, kým krevety nezružovejú a mušle sa neotvoria, ešte asi 3 minúty. Odstráňte paellu zo sporáka a ozdobte petržlenovou vňaťou a kolieskami citróna. Podávajte z panvice na paellu a zdieľajte s priateľmi.

Pečené kura Caprese

  Kuracie Caprese v sklenenej miske.

Klasické letné Caprese sa v tomto premení na hlavné jedlo recept z Ahead of Thyme . Ľahko sa zloží a stane sa hitom, či už organizujete párty, alebo sa na nej zúčastňujete.

Čas prípravy: 25 minút
Celkový čas: 35 minút
Výnos: 5 porcií

Ingrediencie:

  • 5 kuracích pŕs (asi 2,5 libry), bez kože a kostí
  • 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
  • 1/2 lyžice talianskeho korenia
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1/2 šálky balzamikového octu, rozdeleného
  • 2 šálky cherry paradajok, rozpolené
  • 2 šálky bocconcini (mozzarellové guľky), rozpolené
  • 1 lyžica čerstvej bazalky, nasekanej

metóda:

  1. Vo veľkom vrecku Ziploc kombinujte kuracie prsia s olivovým olejom, talianskym korením, soľou, korením a 2 lyžicami balzamikového octu. Vytlačte vzduch z vrecka a pevne ho uzavrite. Okolo kurčaťa stlačte korenie, aby sa obalilo. Necháme marinovať aspoň 15 minút, až cez noc v chladničke. Môžete tiež marinovať vo veľkej mise a prikryť plastovou fóliou.
  2. Predhrejte rúru na 400 F.
  3. Umiestnite marinované kurča do 8-palcového štvorcového pekáča. Pridajte paradajky a rovnomerne ich rozložte na panvici. Pečieme 20 minút, kým paradajky nezmäknú.
  4. Vyberte panvicu z rúry a pridajte mozzarellové guľky rovnomerne na kurča. Vráťte panvicu do rúry a pokračujte v pečení ďalších 10-15 minút, kým sa tavený syr nesfarbí do zlatista. Vnútorná teplota kurčaťa by mala tiež dosiahnuť 165 F, ako sa uvádza na teplomere na mäso.
  5. Medzitým si pripravte balzamikovú polevu pridaním zvyšného balzamikového octu do malého hrnca. Za občasného miešania necháme na miernom ohni dusiť, kým nezhustne a nezredukuje sa na polovicu (asi 5-7 minút).
  6. Upečené kura necháme 10 minút odpočívať. Potom navrch pokvapkáme balzamikovou redukciou. Ozdobte bazalkou a podávajte teplé.

Krémová kuracia roláda so špenátom a šampiňónmi

  Kuracia roláda na tanieri.

Pred tymiánovou kuracou roládou je skvelé pre jednu alebo dve osoby, ale dá sa aj nakrájať a podávať väčšej skupine ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Stačí upraviť recept podľa veľkosti vašej skupiny.

Čas prípravy:
Celkový čas: 1 hodina
Výnos: 3 porcie

Ingrediencie:

Kuracia roláda:

  • 1 šálka + 1 polievková lyžica rastlinného oleja, rozdelená
  • 1 šálka cibule, jemne nakrájanej
  • 1 šálka hnedých húb, jemne nasekaných
  • 3 kuracie prsia, vykostené a bez kože
  • 3 lyžičky čierneho korenia, rozdelené
  • 3 lyžičky soli, rozdelené
  • 3 lyžičky talianskeho korenia, rozdelené
  • 1 šálka baby špenátu, nakrájaného a rozdeleného
  • 2 vajcia, rozšľahané
  • 1-2 šálky panko strúhanky

Krémová omáčka Alfredo:

  • 3 lyžice masla
  • 1/3 šálky petržlenovej vňate, jemne nasekanej
  • 3 lyžice smotanového syra
  • 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
  • 1/2 šálky mlieka
  • 1/2 šálky parmezánu, strúhaný
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

metóda:

Pripravte kuraciu roládu:

  1. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a huby. Dobre premiešajte a varte 2-3 minúty. Zmes preložíme do misky a necháme aspoň 20 minút vychladnúť pri izbovej teplote.
  2. Obe strany každého kuracieho prsníka ochutíme 1 lyžičkou čierneho korenia, soľou a korením Italiano.
  3. Každé kuracie prsia, jedno po druhom, vložte medzi dva listy plastového obalu alebo do vrecka na mrazničku Ziploc. Kuracie prsia opatrne vyrovnajte valčekom, kým nebudú hrubé približne 1/4 palca a široké 6 palcov. Nebúchajte do pŕs príliš silno. Mohlo by to roztrhnúť prsník. V ideálnom prípade chcete sploštené kuracie prsia s rovnomernou hrúbkou.
  4. Položte jedno kuracie prsia na novú fóliu z plastovej fólie. Pridajte 1/3 šálky baby špenátu na kuracie prsia.
  5. Nechajte si 1-2 polievkové lyžice zmesi húb a cibule a potom pridajte tretinu zmesi húb a cibule. Dbajte na to, aby ste náplň rovnomerne rozložili a okolo okrajov ponechali polpalcový okraj.
  6. Kura pevne zrolujte do polena a zrolované kura pevne zabaľte do plastovej fólie. Po zabalení uchopte dva konce plastového obalu a zrolujte ich, aby ste ich skrútili a urobili extra pevný. Na zaistenie oboch koncov použite plastové spony. Opakujte tieto kroky so zvyšnými dvoma kuracími prsiami.
  7. Kuracie rolky preložíme do chladničky a necháme 30-60 minút stuhnúť.

Pripravte krémovú omáčku Alfredo:

  1. V nepriľnavej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a odloženú zmes cibule a húb. Varte 2 minúty, kým nezačne prskať a navonia.
  2. Pridajte smotanový syr a cesnakový prášok. Dobre premiešajte a varte ďalšiu minútu. Pridajte mlieko a pokračujte v miešaní, aby omáčka vytvorila jednotnú štruktúru. Pridajte parmezán a čierne korenie.
  3. Dobre premiešajte, aby sa spojili a varte ešte jednu minútu. Všimnite si, že zmes začne trochu hustnúť.
  4. Odstráňte z tepla a preneste omáčku do čistej misky.

Pripravte kuraciu roládu:

  1. Vyberte kuracie rolky z chladničky a odstráňte plastový obal. Vezmite dva plytké taniere a do jedného pridajte vajcia a do druhého panko strúhanku. Každú kuraciu rolku namáčame do rozšľahaných vajíčok (rozšľahané vajce funguje ako lepidlo, ktoré obalí kuracie rožky strúhankou). Potom priložte panko a úplne potiahnite. Ak máte radi hrubšiu obaľovanú polevu, môžete dvakrát namáčať v rozšľahaných vajciach a potom znova v strúhanke.
  2. Obložené kuracie rolky uvarte jedným z troch spôsobov:
    Vyprážať: Zahrejte 1 šálku oleja v hrnci na strednom ohni po dobu 3-4 minút, kým nedosiahne 325 F. Smažte obalené kuracie rolky na horúcom oleji asi 5 minút z každej strany, alebo kým nie je vonkajšok rovnomerne zlatohnedý a vnútorná teplota dosahuje 166 F.
    Fry na vzduchu: Nastriekajte trochu oleja na kuracie rolky, aby ste zaistili, že získajú zlatohnedú vrstvu. Varte vo vzduchovej fritéze pri 350 F počas 25 minút. V polovici pečenia kuracie závitky otočte.
    Pečieme: Nastriekajte trochu oleja na kuracie rolky, aby ste zaistili, že získajú zlatohnedú vrstvu. Pečte v predhriatej 375 F rúre 25 minút. V polovici pečenia kuracie závitky otočte.
  3. Kuracie rolky ochlaďte na mriežke na 5 minút. Nakrájajte a nalejte na vrch smotanovú omáčku alfredo.

Komentáre

best-of,sprievodca jedlom,recept na jedlo,prémiové,recepty,valentínska-večera,valentínsky deň