Škótska vs. Whisky: Všetko, čo potrebujete vedieť

Prvá vec, ktorú musíte pochopiť, keď hovoríme o škótskych verzus whisky, je, že všetky škótske sú whisky, hoci nie všetky whisky sú škótske. Ak sa učíte ako piť whisky , poznanie rozdielu je zásadné. Toto je najjednoduchší spôsob, ako si zapamätať, ako to funguje. Ale prečo? Na začiatok sa škótska vyrába v Škótsku. Tiež kvôli pomenovaniu, whisky sú pre americké a írske whisky. Whisky je určená pre kanadskú, japonskú a škótsku whisky.

Obsah

Škótska je veľmi populárna, aj keď v roku 2024 Asociácia škótskej whisky uviedla, že toto odvetvie „stratilo desaťročie rastu“, keďže predaj klesol o 20 % v dôsledku vysokých ciel z USA a Európy a pandémie. Napriek tomu priemysel vyviezol 3,8 miliardy libier, čo predstavuje približne 75 % škótskeho vývozu potravín a nápojov.

Ale čo robí škótsku, škótsku?





Základy Škótska

Rovnako ako mnoho iných svetových whisky, aj škótska je obilná liehovina vyrobená hlavne zo sladového jačmeňa. Ostatné obilniny sú povolené, ale destilát sa väčšinou destiluje zo záparu zo sladového jačmeňa.

Pri škótskej destilácii sa získa liehovina s obsahom alkoholu 94,8 % objemu alebo menej (zvyčajne menej, samozrejme) a zreje v dubových sudoch najmenej tri roky. Scotch’s s uvedením veku na fľašiach musí zodpovedať veku najmladšej whisky v zmesi.

Aký je rozdiel medzi whisky a whisky?

  Nalievanie pohára whisky, close-up whisky na skalách.

Existuje a rozdiel medzi whisky a whisky popri pravopise. Typ suda je kľúčovým rozdielom od bourbonu, ktorý musí dozrievať na nových dubových sudoch. Škótska môže dozrievať na použitých sudoch, z ktorých mnohé pochádzajú z bourbonskej krajiny. Podľa Asociácie škótskej whisky v Škótsku zreje 22 miliónov alebo viac barelov.

Konečný produkt, ktorý ide do fľaše, musí mať 40 % ABV alebo viac.





Mnoho škótskych fanúšikov vyzdvihne svoje obľúbené regióny, ktoré môžu vyrábať jedinečné whisky pre ich oblasť Škótska. Medzi obzvlášť obľúbené regióny patria Islay a Speyside. S viac ako 100 škótskymi liehovarmi v Škótsku existuje päť hlavných druhov whisky.

Druhy škótskej

Single Malt Scotch

Single malt whisky pochádza z jedného liehovaru, ktorý vyrába destilát z jednej šarže sladového jačmeňa. Tieto liehovary môžu vyrábať aj jeden sud, ktorý pochádza z jedného suda v tomto liehovare.

Sladová whisky sa destiluje po dávkach v kotlíkových destilačných prístrojoch.

Glenfiddich 12 rokov

Skvelá základná single malt škótska. Pochádza z Vysočiny, stojí asi 50 dolárov a je skvelý úhľadný, na skalách alebo v kokteile. Je to trochu drevité, ale nie príliš dymové a má veľa svetlejších tónov, ktoré presvitajú.





Lagavulin

Tí, ktorí sú fanúšikmi Rona Swansona, pravdepodobne poznajú Islayský liehovar Lagavulin. Je to veľká, dymová whisky, ktorá ponúka veľa výrazných tónov na jazyku. Ideálne pre zimný popíjač.

Jednozrnná škótska

Jednozrnná whisky sa vyrába podľa receptúry prevažne zo sladového jačmeňa, ale liehovary môžu používať aj iné obilniny vrátane pšenice, kukurice a raže. S pridaním ďalších obilnín nejde o single malt whisky. Od single malt sa líšia aj tým, že väčšina liehovarov používa počas procesu stále kolónu.

Klub Haig

Haig Club, podporovaný svetovou futbalovou hviezdou Davidom Beckhamom, je jednou z najtrendovejších jednozrnných škótskych škót. Je mäkký na podnebí a má veľa hnedého cukru.

Miešaná sladová škótska

Blended malt Scotch je whisky vyrobená zmiešaním niekoľkých single malt liehovín z viacerých liehovarov do fľaše. Kvapalina je zmesou najmenej dvoch, ale môže to byť aj viac, jednotlivých sladov z rôznych liehovarov.

Opičie rameno

Opičie rameno je lacné, mimoriadne chutné na to, aké je. Je to zmes viacerých liehovarov Speyside. Nápoje veľmi podobný bourbonu s množstvom vanilky.

Blended Grain Scotch

Blended grain whisky je kombináciou dvoch alebo viacerých obilných whisky z rôznych liehovarov.

Miešaná škótska

Pravdepodobne nie je prekvapením, že miešaná škótska je zmesou najmenej jednej single malt whisky a najmenej jednej single grain whisky. Približne 90 % whisky vyrobenej v Škótsku je zmiešaných.

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Black s 12-ročným vyhlásením mieša viac ako 30 druhov whisky z celého Škótska. Výsledkom je škótska takmer synonymom ducha. Black Label je komplexný so sladkými, dymovými a ovocnými tónmi z mnohých whisky, ktoré sú doň zaradené.

Oblasti škótskej whisky

Islay

Azda najuznávanejší región Islay je ostrov pri západnom pobreží Škótska a má deväť liehovarov. Liehovary ostrova sú v skutočnosti rozdelené do severných a južných oblastí, ktoré produkujú rôzne tóny whisky. Sever je rašelinový a zadymený, zatiaľ čo juh je menej a často sa označuje ako sladší.

Whisky zahŕňajú Ardbeg, Bowmore, Lagavulin a Laphroaig.

Vysočina

Highlands produkuje najviac whisky v Škótsku a zahŕňa takmer 50 liehovarov vrátane liehovarov v neuznanom regióne ostrovov. Tieto whisky sú podľa škótskej asociácie sladké a sladové.

Liehovary zahŕňajú Glenmorangie a Edradour, pričom Highland Park a Talisker nazývajú ostrovy domovom.

Speyside

Možno súperiaci Islay v štatúte uctievaného regiónu je Speyside, ktorý sa nachádza v severovýchodnom rohu Škótska. Mnohé z liehovarov v regióne nakoniec využívajú vodu z rieky, ktorá dáva regiónu meno, River Spey. Je to nedávne regionálne označenie, ktoré sa oddeľuje od Vysočiny v roku 2014.

Je to región známy pre údené a sladké škótske. Tento región s viac ako 50 liehovarmi nazývajú domovom známe liehovary ako The Macallan, Glenfiddich, Balvenie a The Glenlivet.

nížiny

Nížina, ktorú tvoria liehovary v južnej časti Škótska, vyrába prevažne „mäkké a hladké“ whisky.

Campbelltown

Kedysi región s množstvom liehovarov, malá oblasť na západnom pobreží stratila veľkú väčšinu týchto liehovarov. Whisky vyrábaná v Campbeltowne je často rašelinová a dymová.

Komentáre

nápoj, škótska, whisky, whisky