5 najlepších receptov na letný šalát z grilovaného kuracieho mäsa

Rovnako ako pri bejzbale, špecifikácie martini , a politika, ľudia majú tendenciu mať veľmi silné názory na kurací šalát. Na juhu má takmer každý svoju verziu „najlepšieho kuracieho šalátu“, ktorý takmer vždy pochádza od matky alebo babičky. Horúce debaty o prídavkoch a zmiešanín, ako je ovocie a orechy, sú bežné. Kričiace zápalky nad správnou značkou majonézy sa dejú viac, ako si myslíte. (Upozornenie na spoiler: správna odpoveď je Duke's.)

Obsah

Ako to vidíme, existujú dve veľmi odlišné skupiny; tradičné a moderné. Pre tradicionalistov medzi nami je kurací šalát len ​​kuracie mäso, majonéza, zeler, korenie a koreniny. to je všetko. Iní majú radi hrozno alebo jablká a vlašské orechy alebo pekanové orechy v kuracom šaláte a to je v poriadku. Nie sme tu na to, aby sme vynášali súdy. Sme tu, aby sme vám dali ten najlepší kurací šalát recepty môžeme nájsť, od tradičných a jednoduchých až po modernejšie verzie.

Predtým, ako sa dostaneme k receptom, pozrime sa, čo obsahuje tradičný kurací šalát:





  • Kuracie mäso (samozrejme): Pošírované, grilované alebo pečené. Niekedy nakrájané na malé kocky a niekedy na väčšie kúsky.
  • Majonéza: Ak nepoužívate domácu majonézu, Duke's je ďalšia najlepšia vec.
  • Zeler: Hlavne pre textúru a chrumkavosť je podstatnou zložkou nakrájaný zeler.
  • Cibuľa: Niektoré recepty obsahujú cibuľu a niektoré nie. Pre menej výraznú chuť použite cibuľku alebo šalotku.
  • Korenie a korenie: bežne sa používa soľ, čierne korenie, kôpor, petržlen, estragón, paprika a Old Bay.

1. Klasický kurací šalát Southern Living’s

  Kurací šalát v miske

Ak ste niekedy hľadali ideálnu verziu kuracieho šalátu (koniec koncov, preto ste tu), vždy si vyberte ten, ktorý vyrábajú južania. Verzia Southern Living zasiahne všetky správne známky pre typickú možnosť obeda.

Ich metóda pošírovania kurčaťa v ochutenom vývare namiesto vody je skvelý spôsob, ako pridať viac chuti do vareného kurčaťa. Tiež jednoduchým varením mäsa po dobu 15 minút a necháním vtáka odpočívať a vychladnúť v teplom vývare zabezpečí, že mäso bude neuveriteľne jemné.

Tento recept je taký jednoduchý, ako len môže, s dresingom z Duke's majonézy a citrónovej šťavy, nakrájaným zelerom a ochutený soľou, korením a čerstvým tymianom. Ak použijete tento recept ako základ, je veľmi ľahké pridať ďalšie komponenty, ako je nasekaná slanina, kôpor alebo iná zelenina, aby ste si ho pripravili sami.

Celkom: 1 h 40 min
Aktívne: 15 min
Výnos: Podáva 4-6





Ingrediencie

Metóda

  1. Kuracie prsia vložte do veľkej holandskej rúry, potom ich zalejte kuracím vývarom a pridajte vetvičky tymiánu. Priveďte zmes do varu na stredne vysokej teplote a varte 15 minút, alebo kým nie je kura hotové a nezaznamená 160 °F na mäsovom teplomere vloženom do najhrubšej časti mäsa z pŕs. Odstráňte z tepla a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu počas 45 minút až 1 hodiny.
  2. Kuracie prsia vyberte z vývaru a odložte si vývar na ďalšie použitie. Bujón je možné preniesť do nádob a v prípade potreby zmraziť. Kuracie prsia položte na pracovnú dosku a vyberte, potom odstráňte kožu a kosti. Mäso sa dá ľahko strúhať prstami, pretože by malo byť veľmi jemné. Budete mať 5-6 šálok strúhaného kuracieho mäsa.
  3. V strednej miske zmiešajte zeler, citrónovú šťavu, soľ, korenie a majonézu; miešajte do zmiešania. Do misky pridáme nastrúhané kuracie mäso a vmiešame ho do majonézovej zmesi. Chladíme zakryté, kým nevychladne, a potom podávame podľa potreby.

2. Kurací šalát Contessa

  Kurací šalát v miske

Ina Garten, naša kráľovná príjmovej skupiny „dám, ktoré obedujú“, má jeden z najobľúbenejších receptov na kurací šalát. Viditeľné podľa jeho 4,5 hviezdičiek na webovej stránke Food Network, tento recept vybuchol počas karantény a naďalej je bestsellerom v Ininom gurmánskom obchode v Hamptons.

Jej voľba upiecť kura namiesto pytliactva je tiež jej osobným favoritom. Tu v príručke vždy hovoríme o „vrstvení chuti“, pokiaľ ide o varenie a voľba pečenia (alebo grilovania) vášho kurčaťa je jasná dobrá voľba. Chuť pečeného kurčaťa môže dodať vášmu kuraciemu šalátu úplne novú hĺbku chuti.

Rozdelenie dresingu medzi majonézu a kyslou smotanou pomáha jedlo odľahčiť a hrozno a pražené orechy dodajú hotovému šalátu jemnú sladkosť. Pomocou čerstvého estragónu, primiešaného na konci a posypaného navrchu, pridajte krásnu, sviežu vôňu anízu, ktorá naozaj skvele zaokrúhli celé jedlo.

Úroveň: Jednoduché
Výnos: Podáva 2

Ingrediencie

  • 2 rozdelené (1 celé) kuracie prsia, vykostené, s kožou (1 1/2 libry)
  • Dobrý olivový olej
  • Kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1/2 šálky pekanových polovíc
  • 1/2 šálky polovičiek vlašských orechov
  • 1/2 šálky dobrej majonézy
  • 1/2 šálky kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica nasekaných čerstvých listov estragónu, rozdelených
  • 1 šálka zeleného hrozna, nakrájaného na 1/2
  • Listy šalátu, na servírovanie

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
  2. Kuracie prsia položíme kožou nahor na plech a potrieme ich olivovým olejom. Veľkoryso posypte soľou a korením. Restujeme 35 až 40 minút, kým nie je kura upečené. Odložte, kým nevychladne.
  3. Keď kura vychladne, odstráňte mäso z kostí a odstráňte kožu a kosti. Kuracie mäso nakrájajte na 3/4-palcové kocky.
  4. Medzitým položte pekanové orechy a vlašské orechy na samostatnú panvicu a opekajte v rúre 7 až 8 minút dozlatista. Odložíme nabok vychladnúť.
  5. Na dresing zmiešame majonézu, kyslú smotanu, 2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia. Preložte na polovicu nasekané listy estragónu.
  6. Vložte kuracie mäso nakrájané na kocky do misy, potom pridajte pekanové orechy, vlašské orechy a hrozno. Dressingom polejeme kura a dobre premiešame. Navrch posypeme zvyšnými nasekanými estragónovými lístkami.

3. Priekopníčka

  Kurací šalát na chlebe s hlávkovým šalátom

Fíha, chlapče. Tento recept od The Pioneer Woman je navyše. Celé pošírované kura, dresing z majonézy, jogurtu, citrónovej šťavy a hnedého cukru (!) spolu s hroznom, orechmi, cibuľou a zelerom. Na prvý pohľad na recept sme boli trochu skeptickí. Ale v skutočnosti sme boli milo prekvapení týmto. Sladký, slaný, kyslý, chrumkavý, krémový a plný byliniek, tento šalát s kuracím mäsom zasiahne takmer každú známku, ktorú si môžete priať.

Výnos: Podáva 6
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 1 hod
Celkový čas: 1 h 20 min

Ingrediencie

  • 1 celé nakrájané kurča na vyprážanie
  • 2 stonky (na 3 stonky) zeler, nakrájaný
  • 3 celé zelené cibule, nakrájané
  • 2 šálky (až 3 šálky) hrozna, rozpolené
  • 1/2 šálky majonézy
  • 1/2 šálky bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • Šťava z 1 citróna
  • 1 polievková lyžica (až 2 polievkové lyžice) hnedého cukru
  • Košer soľ podľa chuti
  • Čerstvé mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Malá hrsť čerstvého kôpru, mletého
  • Kajenské korenie, podľa chuti
  • 1/2 šálky strúhaných mandlí

Metóda

  1. Kuracie mäso dôkladne opláchnite a vložte do veľkého hrnca s vodou. Zapnite oheň a priveďte ho do varu.
  2. Znížte teplotu a dusíme, kým nebude kura hotové (asi 45 minút až hodinu). Keď ste pripravení, vyberte kurča z hrnca a položte ho na tanier. Prstami alebo vidličkou oddeľte všetko mäso od kostí, nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa a potom ich odložte.
  3. Nakrájajte všetko ovocie a zeleninu a vložte ich do misky s kuracím mäsom.
  4. V inej miske zmiešajte majonézu, jogurt (alebo kyslú smotanu), citrónovú šťavu, hnedý cukor a soľ a korenie podľa chuti.
  5. Pridajte kôpor (alebo oregano alebo koriander... čokoľvek, čo vám rozletí sukňu) a ak sa cítite trochu drzo, prihoďte štipku kajenského korenia!
  6. Keď bude zálievka chutiť akurát (musíte ochutnať najmä vhodnú slanosť), nalejte ju na kuraciu/zeleninovú/ovocnú zmes a jemne premiešajte, kým sa všetko dôkladne nepremieša. Vmiešame mandle. Ak sa cítite neposlušne, pridajte posypanie kúskami slaniny.
  7. Nechajte šalát vychladnúť niekoľko hodín (alebo aj cez noc). Podávajte na šalátovom lôžku alebo v sendviči, jedzte ho priamo z misky pomocou servírovacej lyžice. Vyskúšajte to čoskoro – zamilujete si to!

4. Feta kurací šalát

  Feta kurací šalát na plátkoch paradajok s makarónovým šalátom

Tento recept z All Recipes určite nie je tradičný, ale práve preto ho máme radi. Stále relatívne jednoduchý, ale s pridaním niekoľkých netradičných prísad, ako je feta syr a paprika, je tento kurací šalát dokonalým doplnkom k letnému grilovaniu na záhrade.

Syr feta dodáva spolu so smotanovým dresingom na báze majonézy veľmi osviežujúci nádych a je to niečo, čo sme v kuracom šaláte ešte nevideli, ale je to absolútne vítaný doplnok. Čerstvý zeler a paprika dodajú správne množstvo chrumkavej textúry a poriadna štipka kôpru dodá na záver sladkú, bylinkovú notu.

Celkom: 20 min
príprava: 20 min
Výnos: Podáva 4

Ingrediencie

Metóda

  1. Zmiešajte kuracie mäso, zeler a červenú cibuľu spolu v servírovacej miske.
  2. V samostatnej miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, syr feta a kôpor. Nalejte na kuraciu zmes a premiešajte, aby sa premiešala. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa potreby.
  3. Ihneď podávajte, alebo až do podávania nechajte v chladničke.

5. Kurací šalát v južnom štýle

  Kurací šalát v južnom štýle v miske

Ak toto recept na kurací šalát vedel rozprávať, povedalo by „požehnaj svoje srdce“ s tým najláskavejším, najjužnejším možným prízvukom. To, čo odlišuje kurací šalát na „južný spôsob“ od iných, je zvyčajne pridanie natvrdo uvarených vajec a dochutenie. V kombinácii s tvrdou rukou Dukeovej majonézy, zeleru a množstva korenín a korenín tento kurací šalát OG nesklame.

Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 25 min
Celkový čas: 45 min

Ingrediencie

  • 1 1/2 libry kuracích pŕs
  • 1-2 čajové lyžičky olivového oleja (na natieranie kuracieho mäsa)
  • 1 polievková lyžica korenia na morské plody Old Bay
  • 1/2 lyžičky cesnakového prášku
  • 1/2 lyžičky cibuľového prášku
  • 1/4 lyžičky zelerovej soli
  • 1/2 šálky zeleru (jemne nakrájaného na kocky)
  • 1/2 šálky cibule (najemno nakrájanej na kocky)
  • 5 natvrdo uvarených vajec, nasekaných
  • 2 polievkové lyžice sladkej chuti
  • 1/4 lyžičky kôprovej buriny
  • 3/4 šálky Duke's majonézy (môže potrebovať viac alebo menej)
  • 1 lyžica sušenej petržlenovej vňate
  • Čerstvé mleté ​​​​čierne korenie (posypka)
  • Soľ, korenie a ďalšie korenie, ak je to potrebné (pozri poznámky)

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Panvicu vysteľte hliníkovou fóliou. Odložte bokom.
  2. Kuracie mäso veľmi jemne potrieme trochou olivového oleja.
  3. Ak chcete ochutiť kurča, zmiešajte spolu korenie Old Bay, cesnakový prášok, cibuľový prášok a zelerovú soľ.
  4. Kuracie mäso hojne posypte korením zhora a zospodu.
  5. Kuracie mäso položte na pripravený plech a pečte 20-25 minút. (Možno budete potrebovať viac alebo menej času v závislosti od hrúbky vášho kurčaťa)
  6. Keď je kura hotové, nechajte ho vychladnúť a potom ho nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misy.
  7. Do veľkej misy pridajte na kocky nakrájaný zeler, na kocky nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané vajcia, sladké pochutiny a kôprovú burinu. Miešajte, aby sa spojili.
  8. Potom po troškách primiešavajte majonézu, kým nedosiahnete požadovanú krémovitosť.
  9. Vmiešame petržlenovú vňať a čierne korenie
  10. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. (pozri poznámku)
  11. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nevychladnú. (asi 1 hodina)
  12. Pred podávaním premiešajte. Podávame s krekrami alebo na maslových croissantoch.

Poznámky

  1. Ochutnajte a upravte korenie podľa svojich predstáv. (V prípade potreby použite cesnakový prášok, cibuľový prášok, korenistú soľ, čierne korenie, kôprovú burinu a posypanie paprikou)
  2. Chcete pridať ďalšie doplnky? Vyskúšajte hrozno, sušené brusnice, jablká alebo vlašské orechy.

Kurací šalát, ktorý je základom obeda na juhu po celé generácie, je obľúbeným jedlom na využitie zvyškov kuracieho mäsa z predchádzajúcej noci. Ideálny kurací šalát spája krémovosť dresingu, jemné kura, nepostrádateľné textúrne chrumkanie čerstvého zeleru a prvok korenia, ktorý môže siahať od jednoduchej soli a korenia až po kari alebo Old Bay. Spôsob prípravy kurčaťa sa môže meniť aj medzi grilovaním, pečením alebo pošírovaním. Kurací šalát je naozaj jedlo, pri ktorom môžete popustiť uzdu svojej fantázii.

Vynikajúce na sendviči, ako dip so slanými nápojmi na vrchu obľúbený záhradný šalát Šalát s kuracím mäsom, alebo konzumovaný lyžicou z nádoby stojacej pred vašou otvorenou chladničkou, je ideálnym občerstvením, ktoré môžete uchovávať v chladničke. Sendvič s kuracím šalátom, ktorý sa považuje za letné jedlo, keď je horúce počasie, je osviežujúcim jedlom v každom ročnom období alebo počas dňa.

Komentáre

najlepšie z kuracieho mäsa, recept na jedlo, informačné, prémiové