Opýtajte sa šéfkuchára, na ktorú sezónu sa tešia najviac a deväťkrát z desiatich vykríknu slovo „jar“ od radosti a vzrušenia. Jar, ktorá pochádza z troch mesiacov koreňovej zeleniny a výdatného, pomaly duseného mäsa, signalizuje návrat svetlého a farebného ovocia a zeleniny.
ObsahSezónne varenie a jedenie je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše jedlo malo špičkovú chuť a čerstvosť, a je to tiež skvelý spôsob, ako podporiť vašu miestnu komunitu nákup priamo z fariem a farmárske trhy vo vašej oblasti. Vidíte na farmárskom trhu niečo, čo nepoznáte? Požiadajte farmára, ktorý ho pestoval, ochutnať. Skúste to urobiť vo svojom miestnom reťazci potravín Super Giant Food Emporium.
Aj keď je dnes štandardom, že si môžete kúpiť takmer čokoľvek v ktoromkoľvek ročnom období, výber mäsa a produktov, ktoré sú najlepšie počas mesiacov marec, apríl a máj, je vždy tou najlepšou voľbou. Nielenže bude všetko chutiť lepšie, ale je aj lacnejšie kúpiť v sezóne.
Jarné ovocie
Rebarbora
Tieto jasne červené stonky, signalizujúce príchod jari, sú ideálne v mnohých rôznych dezertoch.
Meyer Lemons
Meyer citróny sú cenené za to, že sú sladšie a jemnejšie ako štandardný citrón. Skúste citróny uchovať v soli a cukre, aby ste ich mohli používať po celý rok.
Kiwi
Denná konzumácia kiwi plná vitamínov a antioxidantov môže pomôcť predchádzať vzniku niektorých druhov rakoviny.
Medové melóny
Medovka, základ ovocného šalátu formou bufetu, je osviežujúcim a zdravým občerstvením.
Čerešne
Je vedecký fakt, že zo sladkých odrôd, ako je Bing, sa vyrábajú najlepšie čerešňové koláče.
Ananás
Základnou zložkou niektorých z najlepšie tiki koktaily , ananásy sú tiež chutné na jedenie.
Marhule
Marhule sú skvelé v sladkých aj slaných jedlách, no keď sú sezónne a neuveriteľne sladké, odporúčame ich jesť surové po hrstiach.
Jahody
Na jahodové daiquiris sa tešíme každý rok a vy by ste tiež mali. Perfektné jahody pretrepané dobrým bielym rumom, limetkovou šťavou a jednoduchým sirupom sú v horúcom dni nebeské.
Jarná zelenina
Špargľa
Jeden z prvých jarných klíčkov, špargľa je najlacnejšia a najchutnejšia v sezóne.
Fiddlehead paprade
S chuťou pripomínajúcou špenát a špargľu sú fiddleheads skvelým doplnkom k večeri počas jari.
Fava fazuľa
Fava fazuľa má notoricky krátku jarnú sezónu, takže konajte rýchlo.
Mrkva
Synonymom sezóny je jarná mrkva sladká ako cukrík. Vychutnajte si ich surové alebo jednoducho glazované na masle.
Zelení
Jar je najlepšia pre rukolu, frisée, púpavu a žeruchu. Množstvo čerstvých produktov znamená, že je čas zjesť veľa chutných šalátov.
Zelený cesnak
Jemnejší a sladší ako strúčiky cesnaku, zelený cesnak dodáva pekný jemný punc cesnakovej chuti bez toho, aby bol prehnaný.
Nové zemiaky
Malé zemiaky s tenkou šupkou ako papier, tieto malé zemiaky je najlepšie uvariť v osolenej vode, poliať v masle a posypať morskou soľou a čerstvým čiernym korením.
Smržové huby
Jedna z nepolapiteľnejších divokých húb, tieto úžasné huby s orieškovou chuťou nie sú lacné, ale rozhodne stoja za to.
Bylinky
Pažítka, petržlen a kôpor ožívajú na jar. Väčšina jedál sa zlepší len pridaním čerstvých byliniek.
Hrach
Anglický hrášok a hrášok sú dve obľúbené, ktoré si môžete vychutnať celú jar. Hádzajte ich do šalátov, poduste s maslom a bylinkami alebo pridajte do cestovín.
Reďkovky
Sladké a paprikové reďkovky sú najlepšie na jar. Ponorte ich do mäkkého masla s posypaním morskou soľou na občerstvenie.
Rampy
Toto kŕmne allium (s ďalšou krátkou sezónou) je cenené pre svoju cibuľovú a cesnakovú chuť.
Jarné mäso a ryby
1z 2
Jahňacie
Najnežnejšie a chutné jahňacie mäso vraj pochádza z tých, ktoré sa zbierajú koncom jari.
Softshellové kraby
Na panvici vyprážané alebo vyprážané modré kraby z Chesapeake Bay, ktoré roztopili svoje panciere, sú stredoatlantickou základňou počas jari.
Losos
Sezóna lososa v Tichomorí začína okolo 1. mája.
Pstruh
Prirodzene ulovené pstruhy majú sezónu na jar.