Druhy húb, ktoré môžete (a nemôžete) jesť

Huby patria k luxusu dospelosti. Nikdy som nestretol ani jedno dieťa, ktoré by malo rado huby, vrátane mňa. Ale oh, keď som zistil, čo mi chýbalo, určite som dohnal stratený čas. Mäsité, zemité, pikantné a šťavnaté huby sú nielen chutné, ale je radosť s nimi variť plný zdravotných benefitov .

Obsah

V posledných rokoch, keď je návrat k prírode a domáce jedlo opäť populárne, ľudia sa vybrali do lesov zháňať potravu a zbierajú vlastné huby. Zábavná aktivita, určite, ale aj potenciálne smrteľná. Akokoľvek chutné sú mnohé huby, existuje aj veľký zoznam tých, ktoré vás môžu zabiť. Záludným kúskom toho všetkého je, že je často ťažké rozlíšiť medzi tými, ktorí sú dobrí, a tými, ktorí sú zlí.

Ak sa teda ocitnete v nutkaní nazbierať si vlastné huby, určite označte spolu so skúseným zberačom, inak môžu byť následky fatálne. Aby ste mohli začať, tu je zoznam populárnych húb, ktoré sú bezpečné a chutné, a zoznam tých, ktoré rozhodne nie sú.





Dávajte si tam pozor.

Jedlé huby

  Porcia rôznych húb.
  • Tlačidlo – Najbežnejšia huba v obchode s potravinami, gombíky môžu byť hnedé alebo biele.
  • ustrice – Jedinečne a nápadne tvarované, Hliva ustricová majú mierne sladkú a jemnú chuť.
  • Enoki – Enokis má dlhý a štíhly tvar, ktorý pripomína fazuľové klíčky. Sú bežné v ázijskej kuchyni.
  • líška – Výrazné, jasne žlté líšky sú ovocné a lahodné, s mierne korenistým tónom.
  • Porcini – Hrubé a pevné Porcinis sú chutné v mnohých prípravkoch – dokonca aj nakladané!
  • Shiitake – Kedysi známe predovšetkým pre svoje použitie hlavne v ázijskej kuchyni, Shiitake sa nedávno začali dostávať do západnej kuchyne.
  • Čierna trúbka - Najčastejšie sušená, Čierna trúba je známa aj ako Čierna líška a Roh hojnosti.
  • Smrž – Smrž vyzerajú ako malé mozgy na hrubých stonkách, sú orechové, zemité, jemné a mäsité. Absolútne chutná pochúťka.
  • Biely buk - Tieto huby, ktoré rastú v zhlukoch, majú pri varení orieškovú, umami príchuť, ale ak sa konzumujú surové, môžu spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
  • Kurča z lesa - Táto huba, pripomínajúca šaty tanečnice flamenca, je svetlá, riasená a, možno ste uhádli, chutí ako kura.

Jedovaté huby

  • Smrtiaca čiapka - Jednoduchý a obyčajný vzhľad, Death Cap jedna z najjedovatejších húb na svete.
  • Smrteľná Conocybe – Tieto jemné a smrtiace huby môžu byť toxické ako čiapky smrtiace.
  • Ničivý anjel - Tieto čisto biele huby, jeden z najtoxickejších druhov na svete, majú mnoho jedlých vzhľadov, vďaka čomu sú oveľa nebezpečnejšie.
  • Satanov hríb Tieto huby, ktoré sa odlišujú vzhľadom a dajú sa ľahko identifikovať podľa jasne červených stoniek, vám spôsobia hroznú nevoľnosť.
  • Jack O'Lantern - Vzhľadom na svoj názov vďaka jasne oranžovej farbe môže táto huba spôsobiť intenzívne ochorenie.
  • Smrteľná webkapa – Podobne ako jedlé lievikovité lišajníky a voskové čiapky, smrteľné čiapky môžu spôsobiť úplné zlyhanie obličiek, ak sa konzumujú vo veľkých množstvách.
  • Anjelské krídlo - Anjelské krídlo, nevinne pomenované a krásne, môže spôsobiť smrteľnú encefalopatiu.
  • Atramentový uzáver – Táto zvláštna malá huba je dokonale jedlá, ak sa konzumuje bez alkoholu. Ak sa však zmieša s alkoholom, môže spôsobiť zrýchlený tep, tráviace problémy a mravčenie v končatinách.
  • Jesenná čiapka - Autumn Skullcaps, ktoré vyzerajú dosť nebezpečne obyčajné, obsahujú veľmi vysoké hladiny amatoxínu a často spôsobujú zlyhanie pečene.
  • Hnedý valec – Brown Roll-Rim je obzvlášť škaredý vo svojej záludnosti. Po okamžitej konzumácii sa možno nikdy nedozviete, aké škody to spôsobilo, ale pomaly spôsobí, že váš imunitný systém napadne a rozbije svoje vlastné červené krvinky.

Samozrejme, znalosť názvov vám nepomôže identifikovať jedlé huby vo voľnej prírode, takže si pozrite túto praktickú príručku. (Len si pamätajte, a veľa jedlých húb majú jedovatý vzhľad, takže budete chcieť byť naozaj pozor pred jedlom.


Druhy húb Infographic od Outphoria

Komentáre

prémie