Čo je vegánsky syr? Ingrediencie, chuť a výhody nemliečneho syra

Zo všetkého svätého, prečo by ste niekedy jedli vegánsky syr, keď? skutočná vec je to tak Gouda? Navyše, čo je to vegánsky syr? Je to pre vás dobré? Ako to chutí? Verte alebo nie, vegánsky syr chutí skvele (ako mnohé vegánske jedlá ). S tuctom nových a expandujúcich značiek, ktoré ponúkajú možnosti bez mliečnych výrobkov, je trh s vegánskym syrom zásobený variáciami, ktoré chutia ako váš obľúbený čedar, mozzarella, queso a smotanový syr. Niektoré chutia... trúfam si povedať... lepšie.

Tu je rýchla lekcia o tom, z čoho presne je vyrobený vegánsky syr, skvelé výhody od výmeny a perfektných nápadov na jedlo, aby ste sa pokúsili zmeniť. Manuál sa tiež opýtal priekopníka rastlinného syra, Daiya , aby sme zvážili a dali nám plátok.

Poďme na to: Z čoho je sakra vyrobený vegánsky syr?

Odborníci z Daiya tvrdia, že ich vegánsky syr (a väčšina iných značiek) je vyrobený z prírodných rastlinných surovín. „Každá zložka je starostlivo vybraná tak, aby nahradila mliečne zložky, aby poskytla syrovú chuť, roztopila sa a natiahla. Patria sem rastlinné tuky, ako je kokosový olej, rastlinné bielkoviny, ako je cícer, hrach a zemiak, a tiež čistá múka bez alergénov, ako je tapioka. Mnohé z našich produktov sú obohatené o vápnik a B12 pre pridanú výživu,“ hovorí Daiya.





Niektoré ďalšie príklady zahŕňajú Kite Hill, ktorý vyrába syrové výrobky bez mliečnych výrobkov z mandľového základu a Treeline čo je syr z kešu orieškov (je skazený a ideálny na syrovú dosku).

Takže tu to máte – rastlinné alternatívne zložky.

Čo robí vegánsky syr vegánskym?

Vegan jednoducho znamená, že neexistujú žiadne živočíšne deriváty alebo vedľajšie produkty, ktoré sa použili pri výrobe produktu. To platí pre všetky vegánske jedlá. Syr je prirodzene živočíšny produkt, ale vegánsky syr je opätovným vytvorením zážitku z jedla s neživočíšnymi prísadami.

Ako sa nutrične porovnáva vegánsky a bežný syr?

'Bežný syr má zvyčajne vyšší obsah tuku a kalórií, zatiaľ čo vegánske syry majú zvyčajne nižší obsah tuku a cholesterolu,' hovoria odborníci z Daiya.





Vo vegánskom syre sú stále bielkoviny, zvyčajne pochádzajúce z hrachových bielkovín, cícerových bielkovín alebo zemiakových bielkovín. Daiya hovorí, že tieto proteíny sú nevyhnutné pre lepšiu chuť a textúru vegánskeho syra. „Vegáni však nemôžu počítať s vegánskym syrom ako zdrojom bielkovín,“ dodávajú.

Chutí vegánsky syr naozaj ako syr?

Áno, tona vegánskych syrov chutí ako tie pravé. Najmä smotanové syry z Miyokos , roztavený Daiya skartuje (sme osobne posadnutí týmito), Chao a Single sendvič Go Veggie – Go Veggie doslova chutí ako Kraft Singles a je to úžasné – a Kešu syr Siete tekutý syr, ktorý by oklamal aj toho najväčšieho tradicionalistického znalca nacho.

Nie všetky vegánske syry však chutia ako tie pravé. Experimentujte s rôznymi značkami, štýlmi a tavením. Ale buďte si istí, že dnes nájdete každý druh „syra“ vo svojej vegánskej forme, od sendvičových singlov až po tyčinky, umelý parmezánový prášok, tekuté zlato pre vegánsky mak a syr, kúsky, bloky, guľôčky a dipy.

Daiya robí svoj vegánsky syr chutný ako ten pravý tým, že používa prírodné príchute pochádzajúce z rastlinných zdrojov spolu s bylinkami a korením, aby sa vytvorili typické syrové príchute. Oni a ďalšie značky tiež používajú kvasnicové extrakty, ktoré sú „prirodzene bohaté na chuť umami na zlepšenie chuťových profilov,“ hovorí Daiya.

Aké príchute môžem získať?

Všetky. Každý vysnívaný syr má svoju vegánsku alternatívu. To zahŕňa čedar, mozzarellu, korenie, údená Gouda , provolone, švajčiarsky, brie, jalapeňo havarti, Monterey jack, obyčajný smotanový syr, jahodový smotanový syr, pažítka & cibuľa a záhradná zelenina.

Môžete si kúpiť vegánsky syr iba v obchodoch so zdravou výživou?

Nie Pane. S toľkými dostupnými značkami vegánskych syrov a možností môžete zájsť do miestneho obchodu s potravinami a nájsť zmes možností. Pozrite sa na niekoľko miest vrátane štandardnej uličky so syrom a vyhradenej vegánskej chladničky často v blízkosti mlieka alebo produktov.

Niektoré normálne obchody s vegánskym syrom sú Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods a Sprouts, plus väčšina prírodných potravín a obchodov so zdravou výživou.

Má prechod na vegánsky syr výhody?

Náš odborník z Daiya hovorí: 'Bežný syr má zvyčajne vyšší obsah tuku a kalórií, zatiaľ čo vegánske syry majú zvyčajne nižší obsah tuku a cholesterolu ako bežný syr.' Takže ak sa snažíte obmedziť prebytočné tuky alebo chcete jesť menej živočíšnych produktov, vegánsky syr je dar z nebies.

To, že je pred ním slovo „vegan“, neznamená, že ide o zázračné zdravé jedlo. Vegánsky syr by sa mal konzumovať spolu s inými živinami.

Ďalšou výhodou konzumácie vegánskeho syra oproti bežnému je to, že môže znížiť vašu spotrebu environmentálnu stopu. 'Môžete sa cítiť dobre, keď znížite svoj vplyv na životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat znížením množstva mliečnych výrobkov, čo je pre niektorých prínosom pre duševné zdravie,' hovorí Daiya.

Dobre, poďme experimentovať! Aké sú najlepšie jedlá na vyskúšanie vegánskeho syra?

Nuž, aké je vaše obľúbené syrové jedlo? Vytvorte to znova. Môžete si pripraviť vegánsku syrovú pizzu, quesadillu, trochu posypať kastról, pridať do sendviča alebo kopať do čipsy & dip.

Ak ste super načrtnutý, začnite s bagelom a vegánskym smotanovým syrom. Budete ohromení tým, aký nepostrehnuteľný je rozdiel v chuti a štruktúre.

V neposlednom rade, aká je syrova obľúbená hudba?

R'n brie. (Prepáč, nie prepáč.)

Komentáre

daiya,jedlo,vegan,vegan-syr