Čo miešať s vaječným likérom: Najlepší sprievodca týmto sezónnym nápojom

Nie sú to sviatky bez vaječného likéru. A vaječný likér je výrazne lepší s trochou chlastovej injekcie. V kombinácii s týmto bohatým a dekadentným decembrovým nápojom však nepoteší hocijaký destilát.

Obsah

Skvelé s javou, primiešané do a nočnú čiapku , alebo spárované s duchmi ako ražná whisky , vaječný likér dokáže veľa. Len majte na pamäti, že toto je hustá vec a nie niečo, čo budete chcieť popíjať celý deň. Namiesto toho je to skôr dezert, ktorý si môžete vychutnať pred ohňom alebo pri točení dovolenkový album tesne pred spaním.

Vaječný likér, pôvodne známy ako vaječný mliečny punč alebo len mliečny punč, je súčasťou sviatočných tradícií na celom svete už po stáročia. Zmes smotany, bielkov, žĺtkov, cukru a chlastu , vaječný likér je ťažká, lahodná pochúťka, keď si potrebujete zahriať kosti niečím sladkým a výdatným.





Vaječný likér je sám o sebe sýty a sýty nápoj, no podľa nás je oveľa, oveľa lepší, keď sa k tomu pridá chlast. Predtým, ako si svoj vaječný likér prispôsobíte svojim obľúbeným chlastom, najprv si prejdeme, ako si vyrobiť vlastný vaječný likér (alebo aké značky hľadať).

Najprv však lekciu lingvistiky. Slovo nog sa v anglickom jazyku objavuje od 90. rokov 17. storočia, keď podľa Oxfordského anglického slovníka išlo o „druh silného piva vareného vo Východnom Anglicku“. Alternatívna definícia (a tá, ktorá sa tiež zhoduje so súčasnou definíciou) je, že nog je derivátom „noggin“, čo bol stredoanglický výraz pre nádobu na pitie.

Tak či onak, toto trochu hlúpe slovo dokonale vystihuje tento smiešny, no zároveň lahodný nápoj. Teraz späť k základom vaječného likéru.

Čo zmiešať s vaječným likérom

Najlepšie je zostať pri tmavých, jantárovo sfarbených liehovinách s vyšším dôkazom, pretože vyšší obsah alkoholu neutralizuje časť sladkosti vaječného likéru. Nesnažte sa oprášiť tú luxusnú fľašu na hornej poličke, pretože ostatné príchute vo vašom vaječnom likéru prekonajú nuansy prémiového likéru. Jednoducho pridajte panáka kvalitného chlastu za rozumnú cenu, dobre to premiešajte a nalejte do poklopu.





  vaječný likér

Najlepší alkohol na vaječný likér:

  • Bourbon
  • raž
  • Odležaný rum
  • írska whisky
  • Miešaná škótska whisky
  • Brandy
  • Kávový likér

Ďalšie ingrediencie na oživenie vaječného likéru:

Keď zmiešate vaječný likér a likér – a pridáte štipku muškátového orieška – ste pripravení vychutnať si svoj slávnostný nápoj. Ak však chcete urobiť svoje vaječné vajce špeciálne, zvážte niektoré z týchto tradičných doplnkov (najmä ak používate likér z obchodu):

  • S priateľským pozdravom: Zázvorový likér, mätová pálenka, likér z bielej čokolády
  • Korenie: Viac muškátového orieška, klinčekov, nového korenia, škorice, vanilkového extraktu
  • Ďalšie dobroty: Káva (odporúčame), svetlohnedý cukor, čokoládový sirup, javorový sirup

Neváhajte sa pohrať so všetkými druhmi vaječného likéru. Naozaj sa nemôžete pokaziť, pokiaľ to chutí vám a tým, ktorí pijú. Neodporúčame však preháňať to s prísadami. Namiesto toho vyberte jednu alebo dve položky z každej kategórie a vyskúšajte rôzne kombinácie – ideálne nie všetky za jednu noc. Prečo si nepredĺžiť oslavu na celú sezónu?

Ako vyrobiť vaječný likér

Chápeme, ak ste príliš leniví – alebo máte prílišnú kocovinu – na to, aby ste si vyrobili svoj vlastný „nog“ od nuly. Akýkoľvek vaječný likér zakúpený v obchode bude fungovať s prísadami uvedenými nižšie, ale odporúčame vám dopriať si vysokokvalitný vaječný likér, pretože medzi ním a lacnými vecami skutočne poznáte rozdiel. Ak máte problém sa rozhodnúť, odporúčame vyskúšať Organic Valley’s Eggnog alebo inej čerstvej miestnej značky vo vašej oblasti.

Ak sa chcete na noc hrať na mixológa, príprava vaječného likéru je celkom jednoduchá. Pozrite sa na náš základný recept nižšie, ktorý slúži 10-12. Jedna vec, ktorú treba poznamenať: vaječný koňak je veľmi bohatý nápoj. Ak chcete počas sviatkov znížiť kalórie, budete sa chcieť poobzerať inde.

Ingrediencie

  • 12 veľkých vajec
  • 8 šálok plnotučného mlieka
  • 2 šálky hustej smotany na šľahanie*
  • 1 1/2 šálky bieleho kryštálového cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 1/4 lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 lyžička muškátového orieška
  • 1 lyžička mletej škorice

*Poznámka: Niektoré recepty výzva na použitie vaječných bielkov na šľahanie. Používame hustú smotanu, pretože sme zistili, že je jednoduchšia na prípravu, keď je potrebné pripraviť viacero dávok (na rozdiel od oddeľovania vaječných bielkov a žĺtkov).

Metóda

  1. V hrnci vyšľaháme vajcia, cukor a soľ.
  2. Pomaly pridajte prvé 4 šálky mlieka na varenie a miešajte na miernom ohni asi 30 minút (alebo kým teplota neukáže 165 stupňov Fahrenheita). Nenechajte zmes vrieť.
  3. Po dosiahnutí teploty preložte do misky a vmiešajte vanilku, korenie a zvyšok mlieka.
  4. Vložte misku do ľadového kúpeľa a miešajte, kým nevychladne, a preneste do chladničky, kým nevychladne.
  5. Keď ste pripravení podávať, šľahajte smotanu na šľahanie, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Do zvyšku tekutiny zašľaháme smotanu. Ozdobte ďalším muškátovým orieškom.

Ako si vyrobiť vaječný likér

Je viac než pravdepodobné, že ste tu, pretože chcete vedieť, ako pripraviť vaječný likér AF. Počúvame vás – myslíme si, že vaječný likér je lepší, keď má dubovú, vanilkovú a karamelovú príchuť bourbonu, ktorá prerezáva hustú smotanu ako ľadoborec v Arktíde. Otázkou teda je, koľko chlastu dáte do džbánu s vaječným likérom a kedy? Krátka odpoveď je toľko, koľko chcete, a keď je vaječný likér pripravený, ale pre tých, ktorí sú tam vonku, sme to rozobrali nižšie.

  vaječný likér

S liehovinou, ktorá spadá do oblasti 40-50 percent ABV (hovoríme o väčšine whisky, rumov, brandy atď.), budete chcieť mať okolo 1,5 unce na porciu (mohli by ste urobiť 1 uncu, ale sú predsa prázdniny). S vyššie uvedeným receptom, ktorý obsahuje 10 porcií, sa pozeráte na približne 15 uncí liehoviny (o niečo viac ako polovica štandardnej 750 ml fľaše alkoholu). Ak používate silnejšiu liehovinu (napríklad bourbon alebo raž odolný voči sudom), potom to budete chcieť znížiť – preháňanie vaječného likéru môže spôsobiť nepríjemnú kocovinu. (Nepýtaj sa ako to vieme, len nám dôveruj.)

Ak plánujete použiť likéry, likéry alebo iné tekutiny, budete musieť upraviť aj množstvo základného liehu, ktorý používate. Povedzme, že ste chceli urobiť zázvorový bourbonový vaječný likér. Použili by ste recept uvedený vyššie a potom pridajte:

  • 12 uncí bourbonu
  • 3 unce zázvorového likéru (ako napr Oblasť kantónu )
  • Mletý zázvor, voliteľný na ozdobu

Chcete, aby tam bola chuť likéru, ale vystupujte vo vedľajšej úlohe a nepreberajte sa ako hviezda show. Odtiaľ si to môžete samozrejme upraviť podľa chuti, no vždy je jednoduchšie niečo pridať, ako ubrať. Pre najlepšie výsledky ochutnajte.

Komentáre

koktaily,nápoje,sviatky,prémiové,recepty,liehoviny